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圖、文：李卓賢
先談談兩件不新不舊的事情——
眼見巴黎、新加坡等大城市紛紛綠化屋頂，港府終於想到要綠化大廈天台。建築署委託機構進行的綠化屋頂應用研究指出，如果在香港的大廈天台種植草皮和林木，可以為城市降溫2至5度，節省15%的能源。
毒菜和有害食品輸港，早已成為司空見慣的新聞，不少團體和市民為健康著想，自行種植有機產品，自家製作既環保，又有益。
讓現代建築與生活模式回歸綠色世界，這樣的想法，最終迸發出創意火花。漁農業科技促進協會、香港有機農業生態研究協會及將軍澳東港城早前在東港城商場內舉辦全港首屆室內「有機農莊生活展」，正是港人對綠色空間不足的創意，以及食物安全信心不足的回應。
「何謂有機農業？有機農業是不可使用化學肥料、農藥及調節劑；不可使用經過基因改造的植物（GMO, genetically modified organism）；水、空氣、泥土環境也要符合有機的標準；也要受到有公信力的第三者認證機構確認生產質素。」前漁農處處長、漁農業科技促進會主席李熙瑜博士於活動開幕時說。
有機食品早有機
近年的食物安全問題，漸漸引起社會和傳媒有關有機食品話題，但李熙瑜指出，在80年代末的甲銨磷毒菜事件，早已敲響食品安全的警號。1988年，綠田園基金成立時，已建立本港第一個有機農場，1994年，信譽農場的成立可說是有機農業運動及安全食品的先聲，也顯示了愈來愈多人關注健康食品的問題。
在1998年成立，由香港有機農業生態研究協會主辦的香港有機認證中心（HKOCC），加上2002年成立的香港有機資源中心（HKORC），負責設定生產或操作標準、執行檢查、發出認證標籤等。參與有機耕作的農民，首先向這些認證中心申請，加入有機認證流程。認證中心會安排一些有機耕作課程，讓他們了解有機耕種的內容，與此同時，會派出監察員，檢查這些農民的土地，例如看看土地有沒有不適宜耕種的重金屬。通過審查的6個月後，中心會發出註冊認證；3年後，農民才可得到全有機認證。
這些非牟利的認證機構作為第三者（非耕作者或消費者），在耕作開始前已經進行監察，進行不定期的農產品抽查，舉辦有機耕種課程培訓指導，執行檢測及發出標籤。他們為香港的有機耕種事業貢獻，一直為香港的市民在食物的源頭把關，默默耕耘。近年有機農場的增長，正好反映他們努力的成果。
蔬菜統營處的資料顯示，本地有機農場的數目由2005年的38個增至今年的83個，增幅達118%，農場總面積由19公頃增加至35.7公頃。「兩年來，有很多食物安全的新聞令市民擔憂，如果有機農民的生產能應付市民的需求，有機農業便可加速發展。」李熙瑜說。
水鴨子也來耕田
香港有機農業生態研究協會總幹事曾贊安，是今次展覽活動的大會顧問。早在2001年，他與香港有機認證中心在廣東開設有機水稻田，以傳統的循環生產方式以及不同的播種手法來生產稻米，加上該中心引用鴨稻共作的方式，令收穫斐然。鴨稻共作以及插秧知識，也是這次有機耕作展向大眾重點介紹的。
「在有機耕作的情況下，田間生物呈現多樣化狀態，當中有益蟲也有害蟲。推行鴨稻共作時，我們找來一些小型鴨子，放在新的水稻田中。牠們的糧食主要為田間的害蟲和雜草種子，排泄物也可用作施肥；鴨子在田間游弋，也會把空氣打進秧苗的根部，促進農作物的生長。」
除了耕種方式，這次展覽還售賣有機耕作的農產品。在記者會上，曾贊安更即場展示他從內地引入的有機紫心番薯。「這些番薯原產於東北，產量約6,000斤一畝。我花了兩年時間，把它們從北方移植至南方，雖然產量只有1,500斤一畝，可是在北方數毛錢一斤的番薯，在香港能賣20多元一斤。這些有機產品不會令環境惡化，對種植者也更划算。」
教科書外新距離
很多與筆者同代的年輕人，很少會親身踏上香港的農田，往往只曾在教科書上看刻板的歷史圖片，得悉香港的農耕業以生產蔬果和稻米為主。至於90年代出生的孩子，除了學校的課外活動，其實已鮮有機會踏足郊野的草地。
這次室內有機農莊展覽，可以讓市民加深對有機產品的認識。有機耕種可以讓城市人回歸自然，重視自然與人的和諧。有機農業的推廣，對耕作者本身、人類的下一代、甚至城市未來的可持續發展，均有極大幫助。
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