|
山東社科聯副主席介紹，宋元明清時代，中韓飲食習慣及文化基本一致。在山東人賈思勰所著的《齊民要術》中，有很多關於菜餚的做法，與如今的韓國料理類似，說明韓餐與中國菜，尤其是魯菜頗有淵源。後來，韓國在引入別國風味、融合當地特色的基礎上加以創新，形成如今獨具特色的異國美食。
中韓飲食都講究色香味形，茶和酒是飲食中不可缺少的。韓餐很重視物質享受和精神享受的統一，如進餐環境要求優雅，餐具要精美，迎賓、入座、菜品擺放、進餐、敬酒都有一套繁雜的禮儀，這些都與中國飲食頗為相似。
通過此次活動交流，中韓飲食界專家建議，兩國應在飲食文化上聯手合作，尤其是加大職業教育的投入，培養一支文化素質和技術素養高、管理意識強的專業化餐飲隊伍，向世界推廣東方飲食文化。
|
