國家在各個省都設有儲備肉基地，主要應對突發事件引起市場價格波動，以飼養生豬和冷凍鮮肉的形式進行流動管理。對於這些活體儲備基地，政府均會給予補貼，一頭儲備豬的財政補貼為30元，一旦需要調用儲備肉，基地就必須提供額定的數量投放市場。據江蘇省食品集團儲蓄管理部部長吳義清介紹，平時這些養殖基地正常運營，而凍鮮肉平時也在不斷更換，正常情況下往往以比市場價低的價格進入企業、高校等食堂，再補充新鮮的豬肉進行冷凍儲備。 ■本報駐江蘇記者沈婷、實習記者張婷
