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■葵涌邨街市「天天燒臘」的叉雞飯樣本，被驗出含有金黃葡萄球菌。本報記者蔣焯文 攝
【本報訊】(記者 李見安)問題食品愈揭愈多，叉燒白切雞飯也出事。食物安全中心最新抽查發現，31個食物樣本不合格，其中1個來自葵涌邨街市的叉雞飯樣本，含有極高含量的「金黃葡萄球菌」，可引致進食者出現屙嘔肚痛的食物中毒症狀；亦有6個豬肉樣本驗出防腐劑「二氧化硫」，市民攝取後或會感到頭痛及噁心。
食物安全中心昨公布今年3至4月間的食物樣本測試結果，抽查了7,500個樣本，有57個樣本不合格，當中有26個樣本早前已公布結果，餘下最新發現的31個不合格樣本，包括10個蔬果水果樣本、14個肉類樣本、5個水產及兩個其他食物樣本（見表）。
中心助理署長陳漢儀（左圖）表示，一個來自葵涌邨街市56號檔「天天燒臘」的叉燒白切雞飯樣本，每克內含有83,000個金黃葡萄球菌，而食物中每克含有10,000個金黃葡萄球菌已可引致屙嘔肚痛、腸胃不適、發燒等食物中毒病徵。中心於今年3月底再派員到該店抽樣本化驗，並向店舖作出口頭警告，其後店舖衛生情況已有改善。
每克含8.3萬金黃葡萄球菌
傳染病專科醫生勞永樂解釋，金黃葡萄球菌可存在於人體的鼻腔、皮膚、傷口等：「徒手接觸叉燒及白切雞，把細菌帶到食物上面，若果手上有傷口或發炎的話，傷口會帶有更多金黃葡萄球菌。」他建議處理燒臘的師傅應避免「捽鼻」、「抓身」等小動作，並應清潔雙手、穿上手套及注意個人衛生。
同時，中心證實14個肉類及家禽製品不合格，其中6個豬肉樣本檢出防腐劑二氧化硫，含有微量百萬分之33至220。涉及的問題豬肉，其中有2個豬柳及豬月展樣本，是來自荃灣新村街39號地下D舖「豬嘜肉食公司」，另有4個豬柳及豬月展樣本，來自荃灣川龍街海天豪苑地下1號舖「新一佳專門店」。
落馬洲檢700公斤走私豬肉
陳漢儀表示，「新一佳專門店」的4個樣本，分別於去年底和今年3月的兩次行動中抽取，豈料兩次均發現樣本含防腐劑，這是中心首次在跟進調查時仍發現食物出事，已向有關販商發出警告信，她說：「如有足夠證據，會考慮提出檢控。」二氧化硫能令鮮肉色澤更鮮明，但部分人士攝取後或會感到頭痛及噁心。另外，中心亦在落馬洲食品管制站檢走一批700公斤的走私豬肉，豬肉中含有禁用獸藥，俗稱「瘦肉精」的鹽酸克崙特羅(哮喘藥)，含量為百萬分之0.0086，批次餘下豬肉已被銷毀。她指，該哮喘藥可影響人體心跳及導致手震，由於在鮮肉中不可添加防腐劑，當事人會被判入獄兩個月。
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