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材料：
金菇、本菇各50克、鮮冬菇（切絲）4隻、蛋白（打勻）1隻、蒜茸1茶匙、白酒2湯匙、雞湯100毫升、番茜碎1/4茶匙、意粉100克、黑胡椒、鹽、芝士粉少許
做法：
1、 意粉用滾鹽水煮熟後撈起瀝乾。
2、 金菇、本菇去蒂及洗淨備用。
3、 用平底鑊加少許油爆香蒜茸，然後加入3種菇炒勻約2分鐘。
4、 加入雞湯煮滾，再加酒拌勻。
5、 拌入蛋白成蛋花後熄火，再灑蕃茜碎和以黑胡椒調味。
6、 將醬汁澆上意粉，灑上芝士粉即成。
提供：煤氣烹飪中心
電話：2576 1535
網址：www.towngascooking.com
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