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豉油，一種廚房必備的調味料，原來早在兩漢時代已有文獻記載，其後廣泛傳播至日本、韓國和東南亞等地，其中以福建翕仔清最具代表性。
要釀造優質的豉油，必須採用大小相若的一級黃豆，然後經除塵、浸泡、清洗和蒸熟等過程後，就可以開始發酵。先是乾發酵（又稱接種），是將黃豆混合麵粉，培育出高活力的麴菌；然後到濕發酵，將適量的鹽水注入以分解蛋白質，過程需時約3至6個月，最後經品質測試後，才可以推出市面。
淘大食品有限公司今年特別請來本地著名玻璃藝術家楊燕玲（Janice Yeung），為翕仔極品頭遍豉油系列設計2007特別版的玻璃瓶身，並以4款豉油發酵過程中出現的麴菌為主題，包括：1）麴菌種混合麵粉；2）成長後如髮絲般的麴菌；3）進入成熟期並長出保護膜的麴菌；４）盛放中的麴菌。
今次的特別版限量發行2,000支，極具珍藏價值。淘大更會將特別版豉油和產品的部分收益捐助奧比斯作持續發展之用，令活動更有意義。
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