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■咖喱薯仔椰菜花沙律。
材料（4至6人份量）：
椰菜花1個（切小件）；薯仔2隻（去皮切粒）；洋蔥、紅辣椒各1隻（切碎）；蒜頭2粒（切碎）；黃薑粉、薑茸、芫茜碎各1茶匙；小茴香粉、芫茜粉、garam masala香料各1/4茶匙；牛油清1湯匙；鹽（調味）
（註：garam masala香料是混合香料，一般會有芫荽粉、茴香、肉桂、小豆蔻、丁香等香料，在很多印度菜中都會用到，可在印度雜貨店或在大型超市找到。）
做法：
1、燒熱2湯匙油於鑊中，用慢火洋蔥碎炒至微黃，再加入蒜頭、薯仔及辣椒煮5分鐘。
2、加入黃薑粉、小茴香粉及芫茜粉炒半分鐘，加入椰菜花再炒5分鐘。
3、拌入garam masala香料及4湯匙水，冚蓋煮約10分鐘至材料軟身。
4、開蓋並拌入薑茸和牛油清，再用中大火煮至乾身，最後以鹽調味和撒上芫茜碎。（可熱食或暖食）
食譜提供：煤氣烹飪中心
電話：2576 1535
網址：www.towngascooking.com
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