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■香港並不只是鋼筋水泥的石屎森林。
文：張 曦
生活在喧囂都市中，港人一直在為空氣質素、毒菜毒魚、食物安全等問題傷腦筋，如何才能尋找健康安全的生活方式？進入21世紀，發達國家已回歸到無污染的有機生活，有人離開都市，親近自然；有人留在城市，但衣、食、住、行都遵循有機原料。在香港，有機生活還是一個較新的概念，雖不像外國涉及到各生活方面，但有環保主義者已經走在前頭，追求有機飲食，並在自家陽台種植有機植物。
記者早前參加了由香港有機農業生態研究協會、三聯書店舉辦的「都市有機生活體驗坊」講座，上了一堂生動輕鬆的有機生活課程，發現原來開展有機生活，可以簡單易行，循序漸進。
二話不說，主講嘉賓香港有機農業生態研究協會總幹事曾贊安先拿出兩種食用皆宜的有機香草——迷迭香（Rosemary）及薄荷，以及用其製成的香草餅乾及香草茶，讓大家近距離接觸了一回有機生活。
有機生活 本港起步
何謂有機生活？美國《有機生活》（Organic Style）雜誌發行人瑪麗亞．羅德（Maria Rodale）曾說：「我們開始看到有機已成為一種生活形態，它不再是無糖、無鹽之類的清教徒生活，而是更多快樂及享受的生活感覺。」
正如目前很多西方國家所追求的，有機是一種環保的生活方式，顧及所有生活所需，除了最基本的有機飲食外，在生活上更追求無毒無害的有機原料，從毛巾、內衣褲等貼身產品，到蓋房子的天花板、磁磚，再到居家清潔、能源及用水等，甚至綠色交通、通訊也是有機生活的一部分。
有調查顯示，現時港人對有機生活只是一知半解，多數人對這概念只停留在有機食品和有機產品上，對生態環境的理解實屬缺乏。「十幾年前在香港說『有機』，沒有幾個了解的，不過近年才被慢慢接受。」曾贊安直言道出本港有機生活形態與外國的距離。
不過，對於生活繁忙的港人來說，在狹小的石屎森林中，急於仿效外國有些不切實際，有機生活其實可以是一步一步、由淺入深地行動。
精明消費 選購認證
從SARS爆發到相繼而來的毒菜事件，港人對食物安全的關注愈來愈高，對有機食物的需求亦逐漸增加。曾贊安表示，開始有機生活的第一步，就是要做個精明的消費者，學會分辨正宗的有機食品。
所謂有機食品，即是在培育過程中不能使用化學肥料、化學合成農藥、植物生長調節劑及飼料添加物等；不得使用所有人工基因改造物品；所有的水、土及空氣環境必須符合有機標準；並要有一個具有公信力的認證機構進行認證。
「單憑肉眼很難分辨產品是否有機，市面上有很多產品都自稱為『有機』，或是一些似是而非的字眼如無農藥、天然、綠色、無污染、健康等，有部分只是宣傳技巧，消費者應要認明產品是否已有認證。」
目前，本港有兩個有機食品認證系統，分別是非牟利機構香港有機認證中心（HKOCC）及香港有機資源中心（HKORC），消費者可以通過兩家中心標誌，放心選購有機產品。作為香港有機認證中心負責人的曾贊安表示，該中心從1998年開始為本港及華南地區作有機認證，主要認證產品包括有機米、有機茶、有機荔枝、有機蔬菜及香草等。
經過驗證的產品，會貼上「Q嘜貼紙」，註明驗證編號。「所有認證都是在公開、公平、公正下進行。讓消費者對食物的出處一目了然。」
自家種植 食得健康
除了懂得選購正宗的有機食品外，在自家栽種有機植物，正成為不少港人追求環保生活的方式。正如曾贊安所提倡的：「體驗有機生活，可以靠自己動手，在日常生活中實現。」但是，本港居室大多狹小擁擠，種植植物是否會帶來太多麻煩？
切合本港實際，曾贊安特地推薦種植迷迭香和薄荷，因為它們是最易打理及適合本地種植的植物，在擁有觀賞價值之餘，還能作為食物的輔佐香料、配入麵包和點心中，食用皆宜。「種植方式很簡單，找一顆香草葉瓣插入小盆泥土中便可開枝散葉，每天澆點水，放在窗口吸取到空氣、陽光即可。另外，香草植物沒什麼蟲，不需要使用除蟲劑。」
不過，曾贊安也提醒，既然是有機種植，就應選購新鮮的生泥土，而非超市購買的化學泥。若需要肥料，他建議使用適合家居種植的甲殼素，有助植物生長，並能防蟲，一支支直接插在盆裡方便易用，又沒有臭味。「台灣非常流行利用廚餘自製有機堆肥，又經濟又環保，香港將來也可參考發展。」
深入自然 體驗有機
當然，繁忙的都市人還可選擇深入近郊，親身體驗各環保團體舉辦的有機生活活動。西貢的園藝農場就提供有機城市農夫計劃、有機農耕短期體驗計劃、校園有機耕種計劃等，使都市上班族、學生都有機會在農場自行種植有機新鮮菜蔬，體驗耕種的樂趣；還開設專門課程講解家居有機植物的種植。
綠田園環保教育組織就有為遊覽農場的遊客提供導賞服務，講解有機耕作的做法，讓參加者親自烘製有機麵包、造再造紙；還舉辦「有機農友」計劃租賃農地、工具、種子及天然農藥等。嘉道理農場暨植物園亦通過舉辦有機農場參觀活動，推廣有機耕種。
雖然，香港目前仍未算是成熟的有機都市，但隨著有機文化融入生活中，改變人們的環保價值觀和生活方式，才是有機生活形態帶來的宗旨。
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