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■食環署人員在非法肉工場內檢走大批肉丸。
【本報訊】食環署接市民投訴後追查3周，昨採取行動在牛池灣搗破兩個無牌工場，其中一家以牛血製造「豬紅」，已運作28年；另一家則製造墨魚丸、牛丸及河粉等新鮮食品，多年來供應東九龍的街市和熟食檔。行動中拘捕兩名男女，檢獲5百公斤豬紅及2百公斤肉丸等食品。
有街坊指該兩個非法食物工場存在多年，平時一早便有很多人在街口交收豬紅、魚蛋，對今時今才被掃蕩感到奇怪。
供應東九龍 工場衛生差
食環署初步調查，相信充作豬紅的牛血，從上水屠房購入；而肉丸的材料，是從市場購買的新鮮魚和肉類，已遭銷毀。該署發言人呼籲，業者可申領牌照，搬上工廠大廈操作，正正經經做生意。
「老字號」地下豬紅工場在牛池灣村口，距大路僅一分鐘步程，是一間兩層高鐵皮屋，面積約一千呎，遍地積水，衛生條件甚差。工場內有兩個直徑5呎的大銻鍋，用作煮牛血，另有大批鐵桶盛載牛血，用以凝固豬紅，這裡製造的豬紅每桶20公斤，批發價80元，有專車送貨給東九龍買家。
相鄰肉丸工場保安嚴密
相鄰鐵皮屋的肉丸工場運作約5年，面積1,500呎，內有巨型攪拌機、碎肉機和10多個陳舊生鏽大雪櫃。該工場保安嚴密，門口、屋外通道和轉角共安裝3部閉路電視針孔鏡頭，屋內有兩部電視機，監視執法人員的巡查。
食環署黃大仙區環境衛生總監蘇偉然表示，3周前接獲市民投訴，遂派員展開調查，發現該兩個工場，經跟蹤監視，蒐集得兩工場購買牛血和鮮肉等原材料，製造豬紅和肉丸和出貨過程，遂申請手令和部署拘捕行動。
蘇偉然稱，食環署昨拂曉出擊，派出64人喬裝成街坊和工人，混入牛池灣村，埋伏監視該兩個地下工場。至早上8時，食環署人員尾隨工人，成功闖入兩個工場，在豬紅工場檢獲5百公斤、價值3千元的豬紅，一名51歲男負責人，涉無牌經營食物業製造場被捕。
無牌經營可罰5萬囚半年
食環署人員在肉丸工場檢獲2百公斤墨魚丸、河粉及牛丸等食品，共值5千元，一名57歲女負責人，涉無牌經營新鮮糧食店罪名被捕。食環署人員在檢獲食品灑上消毒粉，然後把一干人等及證物帶署扣查。蘇偉然表示，根據法例，任何人涉及無牌經營食物業製造場，或涉無牌經營新鮮糧食店罪名，可被判最高罰款5萬元及入獄6個月。
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