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【本報訊】「豬紅粥」和「𤦏菜豬紅」向為普羅大眾心愛美食，但幾十年來港人所吃的「豬紅」，原來是牛血，並非豬血。
香港養豬業發展協會主席陳建業指出，由於豬隻被𠐟時會屙尿，污染豬血，所以政府規定本港兩個屠房，不准留豬血，並非豬血不宜食用。而𠐟牛時，工人把吸管插入牛的主動脈，吸出牛血，所以牛血較乾淨，可以留用。
陳稱，豬血較滑和爽口，比牛血可口，由於本港沒有豬血供應，所以業者把牛血當作豬血售賣和製造「豬紅」食品，數十年來市民愛吃「豬紅」，其實是食「牛紅」。
另據業界人士稱，亦有部分人以雞血製「豬紅」，惟近年受禽流感影響，冰鮮雞已取代鮮雞，以致新鮮雞血難覓，故已少用雞血製「豬紅」。
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