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■豬肉零售價隨批發價上升，肉檔生意額受影響。有市民表示，會盡量減少食豬肉，以蔬菜及魚類代替。本報記者彭子文 攝
【本報訊】(實習記者 鄭啟源)隨著五豐行將豬肉批發價調高，肉檔紛紛調升豬肉零售價，部分肉檔的瘦肉價格更達每斤34元。有肉販表示，豬價不斷提高，但豬的質素卻每況愈下，現時的豬越來越肥，採購回來的豬肉中只有6至7成左右可供售賣。飲食業亦同受影響，部分食肆因近月肉價上升，利潤減少近2成，正醞釀加餐價。
豬肉採購難質素變差
蔡先生在灣仔街市內經營豬肉檔，他昨日亦有將豬肉零售價每斤調升2元，但生意額亦隨之下跌2成。他表示，不但價格持續上升，豬肉採購越來越難，而且豬肉來貨質素亦逐漸變差。以往一般肉檔採購回來的豬肉，去除豬皮及油膏後，約剩8成豬肉可供售賣。但由去年開始，蔡先生發現豬肉越來越肥，每頭豬只有6、7成可供售賣，令肉販成本上升。
漁農界立法會議員黃容根透露，據了解，內地商務部將會容許香港豬農在內地經營，現時只欠後期工作。他又稱，內地養豬業規管比香港嚴格，香港要生產優質的活豬，要由兩地政府監管，如果此舉成功，相信香港豬農出產的活豬可以優先供港，亦可作內銷，而有關配額和具體實施時間則仍在商討中。
飲食業利潤減約2成
肉價上升，飲食業亦受肉價打擊。立法會飲食界議員張宇人昨日接受電台訪問時表示，由於豬肉價格持續上升，內地副食品及糧食過去均有加價，除豬肉外，雞、麵包、蛋及奶類等都加價，而今年的加幅太大，故預計今年飲食業將會加價。
龍門大酒樓經理謝先生表示，顧客口味不會突然改變，因此豬肉的採購量不能減少，但又擔心加價會影響客源，故一直未有加價。由於肉價的升幅持續，酒樓方面利潤減少了約2成，現時要開始部署研究加價。
經營茶餐廳的嚴小姐亦表示，豬肉以及其他食材及副食品都有加價，成本的不斷上升令盈利倒退了2成。雖然近月沒有將成本轉嫁消費者，但現在都是時候去研究加價計劃，至於加幅則視乎成本上升的幅度而定。
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