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「這是最好的時代，這是最壞的時代」說的是03年沙士時本港的情況，而維苑可謂是一個見證。馮兆文表示，創辦維苑集團的15年間，經歷過多次的起跌，當中以沙士之打擊最嚴峻。
堅持不裁員贏得屬下心
在那段時期，市民皆避免外出進食，導致有些食肆因虧損過度，最終結業，而當時維苑亦差點要將所有餐廳關門大吉。但有危自有機，沙士過去後約半年，市道便大幅反彈，迎來飲食業的一個高潮。
他透露，沙士過後壓抑多時的消費意慾被釋放，集團亦趁機開了兩間餐廳，而業主所給予的條件更是最好的。在04年時因為市道更好，集團便一口氣開了7間餐廳，在05年亦開多5間餐廳。
沙士時維苑處於逆境中，但馮兆文卻選擇與員工一起共渡時艱，堅持不裁員，贏得屬下的忠心和支持。時至今日，維苑集團在全港已擁有多達17間分店，其中11間為維苑餐廳，6間為珊瑚堡餐廳，成為本港其中一間最具規模的西式連鎖飲餐集團。
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