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文：鄭雯欣 攝：潘達文 模特兒：Vivi、Ray（Talent 100）
「肥胖是福」這想法已落伍，現代的醫學知識告訴我們，過多的脂肪，不但不能為身體帶來好處，反而會引致高血壓、高血脂、高膽固醇、心臟病等健康問題。尤其腰上那團「豬腩肉」，別以為它只與儀容有關就置之不理。但愈來愈多的研究顯示，「豬腩肉」對健康的影響，遠比其他部位的脂肪嚴重。就在今天拿起軟尺量一量腹腔中那條「士啤呔」吧！
肚腩可說是富裕社會的副產品，若純粹是脂肪的囤積，那有亦無不可，但醫學界發現大肚腩與一眾城市病關係密切。
脂肪不是靜態
脂肪是由於身體吸收過多的熱量及動物脂肪而形成，沒被消耗的脂肪會存儲在脂肪細胞中，其功能猶如儲存倉，待有需要時才提取部分來使用，但當脂肪存在腹腔內，就沒想像中那樣乖巧。
心臟科專科醫生陳偉康稱；「大肚腩的脂肪可分為皮下及腹腔脂肪兩種，過往一直認為脂肪組織是靜態的，但愈來愈多研究顯示，脂肪是活躍的，尤其是存儲在腹腔內的，會分泌荷爾蒙化學物，對身體造成影響。」
腰圍成重要指標
它們會影響膽固醇的組合，令三酸甘油脂上升，同時降低好膽固醇，引致動脈粥樣硬化，又會影響體內胰島素的功能，令血糖偏高，引致糖尿病；更會令血管發炎，增加患冠心病的風險。
據最近一個在IDEA（國際中央肥胖檢查日）公布的醫學調查，約4成的被訪港人腰圍超標，成為大肚腩一族。調查指出，超標的男士比正常人士出現高血壓的機會高3倍、患糖尿病的機會增2倍，而腰圍每增加6吋，患心臟病的風險更增加30%。超標的女性出現高血壓的機會高3.3倍、患糖尿病的機會增4倍，而腰圍每增加6吋，患心臟病的風險更增加20%。女士在前兩者的風險，比男士更為嚴重。
由於皮下脂肪及腹腔的脂肪是按比例形成，所以腰圍成為了有力的指標。所謂大肚腩是指男性腰圍達90厘米（35.4吋）或以上，而女性腰圍達80厘米（31.5吋）或以上。不想肚腩影響健康，從今天起就要立志搬走「豬腩肉」。
多運動 控飲食
要減大肚腩，運動和控制飲食是不二法門，雖痛苦難耐，但效果顯著。現時，也沒有特別的方法，針對減肚腩，營養師鄭雅新表示，脂肪的聚積可以好局部，皆因遺傳的因素作怪。「視乎脂肪細胞的位置，普遍而言，女士較多存儲在手臂、大腿及臀部的位置，而男士則集中在腹部。但當進行減肥，將會是全身減，不會因為那部分的脂肪多而獲得優先。」
五種基本熱控原則
均衡飲食、少吃高糖高脂的食物，可能大家都知，但如何落實在忙碌的香港人身上，則需要點技巧。鄭雅新在此提供五個簡單的「心法」，在不知不覺間減輕體重。要知道脂肪的積聚是由於「入多於出」，改善飲食習慣及慎選食物種類，可有效控制熱量的吸取。
第一要進食定時定量，以限制攝取的熱量。「進食不定時，肚子可能過餓，到進食時就會不知不覺間吃多了。太晚吃晚餐，身體沒足夠時間消耗便要睡覺，脂肪最容易聚積。」
以為不吃早餐、午餐，只吃一頓豐富的晚餐可以熱量「收支平衡」，但鄭雅新說這是沒有效的，因為新陳代謝會減慢，令熱量消耗減少，而且沒有熱量的提供，人也容易沒精打采。
第二就是留意所吃的食物本質，簡單的如粥、粉、麵、飯等五穀類的食物，能提供即時的熱量，相反脂肪類的食物就會儲存起，所以要謝絕多油及煎炸的食物、肥肉、腩肉、動物皮等，以免令脂肪繼續增加。
第三要改善不良的飲食習慣，例如吃宵夜。間中吃也沒有大問題，但若吃宵夜已成為習慣，每星期總有一、兩天，沒有足夠時間消耗熱量，最終變成脂肪。香港人工作繁忙，無可避免把晚餐推遲，出外進食更是每天的指定動作。鄭雅新表示唯有緊記選多些菜類，少點肥肉及油炸的食物。
第四要多餐少吃，而不是少餐多吃。這好處是每次吃一點點，有飽肚感，亦可均勻地提供熱量。這方法最適合工作忙碌的人士，日常可放些低脂、低熱量及高纖的小食放在辦公室，如燕麥片、高纖餅、水果等。感到肚餓就拿來吃，可避免進食正餐時會因太餓而忘我大食。
第五是少喝酒。經常喝酒，容易形成「啤酒肚」，原因是啤酒屬高熱量，若好酒量一次喝半打，已攝取了逾700卡路里，這還未計算食物所帶來的熱量。一餐飯就過千卡路里，因此，不想要大肚腩，還是少飲為宜。
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