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■蟹料理可謂滿「蟹」齊全，只需約306港元。
撰文：國泰航空電子商貿顧客關係管理分析員 陳亦基
九月臨近，日本初秋的天氣應該和香港差不多，大概20至30度，那正是香港吃大閘蟹的季節，而我來到東京以及北海道這個以蟹聞名的地方，當然亦要品嚐一下。至於日本螃蟹，究竟有多少個品種呢？第一個晚上的「全蟹宴」便讓我品嚐到蟹中的極品。
北海道：新鮮純正樣多
日本盛產的蟹品種多不勝數，有最常見的鱈場蟹、花蟹、松葉蟹、毛蟹等。那晚，來到北海道札幌站附近的「蟹本家」，決定來一個盛大的蟹料理。這裡的「蟹本家」樓高七層，全部是充滿傳統日式格調的日本和室，女侍應亦穿上和服，很有在日式旅館享用晚餐的感覺。
翻開餐單，已經令人目不暇給。人們常說「日本人點子多」，果然名不虛傳。單單用蟹作為主題，便想出那麼多款式的菜餚，食法亦有刺身、火鍋、炭燒等等，千變萬化，內容還有蟹肉紙火鍋、蟹燒賣、蟹麵豉湯、蟹肉生春卷、蟹肉豆腐、蟹膏壽司、蟹粥……令人有點無從入手。
一會兒，桌上已放滿了各式各樣以蟹為主的菜餚，最令我印象深刻的，莫過於蟹膏壽司，雖然賣相不討好，灰灰的顏色未必吸引到人們的視線，但當放入口中，便馬上感受到箇中蟹的香濃鮮味，而且大量的蟹膏已為你放在飯糰上，那種痛快口感簡直難以形容。
蟹肉刺身帶來的享受亦不遑多讓，肉質既優美又鮮甜，別以為蟹腳沒肉，用專為吃蟹而設的利刀，把蟹腳的嫩肉慢慢片出來，蘸點醋，亦很滋味。
此外，產於北海道的毛蟹也相當特別，軀殼很軟，煮熟後用刀把腳片開，肉質豐滿，易吃得很。另外每一口都含有大量蟹肉的蟹粥，令人再三回味。最後，捧著滿肚蟹肉離開「蟹本家」，真的很滿足。
東京：款式服務一流
想起在北海道吃的「蟹本家」，的確令人回味無窮，回到東京新宿亦有專門吃蟹的地方，起初我們以為這也是「蟹本家」，不斷四處搜索，所謂「路在口邊」，唯有拿著「蟹本家」的相片向途人詢問，卻不知為何，途人似乎對「蟹本家」沒有認識，我們在新宿街頭來回兜了數圈亦找不到，最後只好回酒店再次清楚詢問地址。
原來在日本東京只有「蟹道樂」，而不是「蟹本家」，兩家蟹店的質量有分別嗎﹖一試便知答案。
到了「蟹道樂」的入口，感覺像在香港上館子，要排隊等位，幸好不需等太久。「蟹道樂」的裝修沒有「蟹本家」那麼傳統，與一般居酒屋相近。打開圖文並茂的餐牌後，才發覺單是蟹也有許多方法，最後決定點了一份4,500日圓（約306港元）的蟹會席，內裡有蟹麵豉湯、蟹肉蒸蛋、凍蟹腳、蟹刺身、蟹膏壽司及蟹肉壽司等。
論款式，「蟹道樂」稍勝一籌，服務亦比較親切體貼，有位男侍應亦向我們問好﹕「你們是從香港來的嗎﹖」不過，可能是先入為主，總覺得「蟹本家」的蟹比較新鮮、清甜，不過論整體質量，兩者都值得推介。
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