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【本報訊】(記者 羅敬文 譚靜雯)豬牛肉蔬菜先後加價，市民買𣆥都要「諗過度過」。面對加價壓力，本港飲食業已調高酒席和部分點心價格。但有酒樓業人士表示，擔心加價會「趕客」，故不能頻頻加價，唯有自己想辦法經營，以開源節流或優惠吸引市民幫襯；亦有茶餐廳表示，樣樣都加價，經營越趨困難。
部分點心每籠已加1元
新光集團常務董事總經理胡珠表示，在行業的競爭下，生意難做，加上現在是酒樓的淡季，但食物來貨價在過往兩個月的升幅達10%至20%，使酒樓面對加價的壓力。他表示，酒席和部分點心的價格已作上調，個別點心每籠加價1元。
胡珠又說，即使食品來貨價格繼續上揚，但酒樓方面也不能「話加價就加價」，否則只會趕客，現在唯有自己想方法應變，例如研究開源節流，看看可否延長營業時間、提供更多的午市優惠時段，吸引更多顧客幫襯，爭取多些生意。
菜價若再升 唯轉嫁顧客
在灣仔開業的香港仔魚蛋粉麵茶餐廳負責人陳先生表示，現時各類食品均加價，再加上舖租、人工等開支，經營越趨困難，自然有加價壓力。他說﹕「牛肉、豬肉加價後，現在連蔬菜的批發價也上升，越來越難做。」他續稱，餐廳暫時不會將加幅轉嫁予消費者，擔心市民不能負擔。但蔬菜批發價若持續上漲，屆時茶餐廳亦會考慮加價。
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