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遨 天
美國的大城市，例如三藩市、洛杉磯、紐約等的唐人街，都不難找到不錯的中菜館，惟有在首都華盛頓則是另一回事，我們往往寧願「穿州過省」到隔鄰的維珍尼亞州或馬利蘭州「搵食」。
有一回在華府正值晚飯時間，飢腸轆轆，香港來的朋友心血來潮思念起家鄉的飯香來，硬是要吃中菜。他們問了當地朋友，知道附近有一家「Taiwan Caf繧v聽說不錯，我從未聽過這店子，但大家都嚷著要去，我也不便有異議。到了該店，坐下一看菜牌，只見沒有中文，也沒有圖片，一堆「Twice Cooked Pork」（猜想是回鍋肉吧）、「pu pu platter」（全無頭緒）、「moo goo gai pan」（？？？？）……看得我一頭霧水，拚命在腦海中搜尋吃過的中菜，只得出一個結論：這裡的中菜不是給中國人吃的！
「麻煩你，我要一客bean curd。」我心想還是清淡一點比較穩當吧。「甚麼？」侍應白眼一翻。「你是說tofu吧，我們這兒不叫bean curd！」
菜來了，酸辣湯不酸不辣，那菜十分有嚼勁，可能已放了幾天。其他菜式不提也罷，但至少是嚐到了豉油味道。總的來說，我們都同意那是一生一次的經驗——也就是沒有下次！
經此一役，我們還是不甘心，明查暗訪之下，終於找到了大隱於市的唐人街中段的富記。富記的裝潢毫不顯眼，只在餐館內大廳掛著招牌，上有一塊紅布，甚有老牌唐人餐館的風範。餐牌有中文，有內臟𣆥菜，也有地道的叉燒和烤鴨，種種跡象都顯示，這是一間地道的唐餐館。
我們和當地的一位久居香港的耶穌會神父同去，他離港居美已一段日子了，一口吃下叉燒，說「嘩！」一時間在香港的多年回憶都湧上來了，加上餐館裡人聲吵鬧，恍如回到老地方！」我們遠在華府，剛好在世界的另一邊，只有靠這塊叉燒來懷念香港的美食！
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