 放大圖片
——香港食品系列之一
彈丸之地的香港以都市化見稱，農作耕地特別缺乏，港人的食糧因而需要由外地進口，豬、牛、雞、菜大部分都由內地供港。早前內地鬧「豬肉荒」，豬肉價格不斷上調，本港唯一入口商五豐行因採購貨源不足而備受質疑，一眾買手更罷買抗議，最終逼使當局將五豐行壟斷市場50年的地位劃上句號，讓廣南行及第三家由商界自組公司沾手入口豬隻。不過之後又出現牛隻來貨供應不足，當局仍在拆彈。開放市場是否唯一解決方法？當中的利弊又應如何平衡呢？
出現「豬肉荒」
內地的牛肉、羊肉和雞蛋等副食品價格升至5年來的新高，主要受內地通貨膨脹及飼料價格上升有關。其中豬肉價格受到近月內地水災及爆發豬隻藍耳病影響，形成豬隻供應緊張的重要因素，單是過去半年內地活豬價格便急升3成6。不過有消息指，五豐行於同期的豬肉批發價僅升1成半，顯示五豐行承受著差價上的損失，故須減少引入活豬以降低損失，也令香港出現「有錢無豬賣」的情況。
增至3代理商 無助降肉價
政府在業界、市民等各方面的「群眾力量」提出開放市場下，從1家代理商增加至3家，希望有助促進市場競爭，解決供求問題。一般經濟學理論上，開放市場引入競爭可令物品價格下調，不過今次特殊例子卻呈現出相關的矛盾。由於內地豬肉價格仍然高企，原本因為受國家保護政策影響而被壓低的香港肉價，一下子要與較高的內地肉價競爭，反而有可能會進一步提升，令港人需要「捱貴豬」。
單一入口商 易追查問題來源
有學者認為，活豬市場開放後最值得關注的問題是豬隻的檢驗工作。現時活豬銷量為肉類市場中最多，而活豬體內所存有的各種疾病、細菌都特別複雜，偶一不慎便會引發致命疾病。過去香港的新鮮豬肉甚少出現問題，學者認為，除有賴政府採取的有效檢驗措施外，單一的代理入口商的制度更是當中主因。
代理的五豐行會在內地供港生豬的飼養豬場方面把關，如只會在「定點」農場入口生豬，並對豬隻飼養的方法例如有否使用哮喘藥來催谷豬隻等進行檢驗，一旦發生傳染病可以方便追查來源及進行預防工作。
開放後 檢驗工作更困難
不過當活豬市場開放後，代理商多了，內地收購時也會有更多門路，什麼貨色的豬種都有，使生豬質素的保證出現變數，出了問題追查也較困難。政府及代理商如何加強相關檢驗工作將成關鍵。
當某一範疇處理不好，不但不能解決活豬供應短缺的問題，反而引致經營混亂的後遺症。同時，我們亦不能排除日後出現活豬供過於求、價格下降的可能性，代理商會不會因利潤太少而刻意減少入口甚至擱置入口？
惡性競爭下，最終會否出現一種「三個和尚無水食」的笑話，值得關注。
|
放大圖片
