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■18日，灣仔街市一雞檔活雞數量不多，雞販擔心中秋雞隻供應不足。 中新社
【本報訊】政府因應禽流感疫情而宣布限制輸入廣州市番禺區的家禽，本港市場上的活雞供應昨日減至30,000多隻，較平日少近10,000隻。業界預期，本港的雞農已預留部分雞隻，在中秋節前待價而沽，屆時活雞售價至少要每斤40元。有酒樓則稱，已有客人致電稱擔心中秋「無雞食」，故會用高價「搶雞」，以滿足老饕要求。
香港家禽批發商會會長徐名團表示，活家禽價格昨日已應聲上升3至4成，新界雞場已即時減少活雞供應市場。他預期，本地雞農會預留雞隻，至中秋節前才推出發售，料屆時批發價每斤會增加約10元。徐名團稱，現時受影響的只有20多個雞場，只要政府放寬廣東省內其他雞場供港雞隻的數量，仍有足夠雞隻供應，亦可穩定價格。
恐雞價上升 市民提前預訂
銅鑼灣鵝頸橋街市合興祥肉食公司的負責人黃小姐表示，昨日活雞銷量未受影響，價格與平日相若，惟鴨隻貨源短缺，早已售罄。黃小姐稱，臨近中秋，市民吃雞意慾大增，現時已有不少熟客致電訂雞，較去年同期增加兩成，估計屆時雞販必定高價搶貨，零售價每斤至少40元：「一定要搶到貨給客人，惟有貴買貴賣。」
活雞貨源少 或轉用冰鮮雞
新光酒樓集團常務董事總經理胡珠表示，已有客人擔心屆時會「無雞食」，酒樓惟有出高價買活雞：「我們會用高價錢向批發商買活雞，寧願多付些錢都要買。」他稱，中秋節用的活雞數量，會較平時多2、3倍，若活雞供應不足，冰鮮雞或雪雞都要用。至於買活雞而多付的成本，酒樓不會轉嫁給消費者。餐飲聯業協會會長黃家和表示，受到內地供港活雞數量減少影響，酒樓食肆會尋求其他貨源，亦會考慮轉用雪雞或冰鮮雞。黃家和又稱，經濟好轉，中秋期間食肆訂位已達80%，除預訂酒席訂明價格外，散叫的雞類菜式也有機會加價。有市民稱，現時鮮雞價格太貴並不合理，會相應吃少一點。
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