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■今年8月3日，金酒總經理王毅民(左)在北京領取「純糧釀造工藝認證」。
閩南有句俗話「喝燒酒」，其實真正稱得上是「燒酒」的沒有多少。金門高粱就是其中之一。剛打開金門高粱瓶蓋，並未聞見撲鼻酒香四溢，杯酒下肚才覺金門高粱「水形火性」的沉穩實在，毫無喧囂。「金門高粱喝起來有些轉折，卻像大徹大悟後的雲淡風輕。」在金門喝了一輩子金酒的王老先生這樣告訴記者。
喝金門高粱酒，不僅是味覺享受，還是一種文化體驗。這種伴著文化腳步，帶著歷史典故而來的金門高粱行銷兩岸，靠的就是獨特口味和深厚的歷史文化。
酒桌上的金門人是酒中豪傑，「乎乾啦」的勸酒聲，常常伴著醇厚高粱酒下肚。金門高粱濃烈、灼熱，不是一般酒量者能招架。可是喝酒總要乾杯盡興，氣氛才會熱絡。為此，金門酒廠還特設專喝高粱的「一口杯」，一口一杯，舉杯即乾杯。再配上金門高粱小溜：「蓮花指，輕舉杯，深入喉，舒展眉，重叩杯，喊聲爽」，頓覺勁辣入喉，酒香沁脾。
承載金門歷史文化
喝酒總是離不開詩。金門的「詩酒文化節」就這樣誕生。有詩有酒，詩酒文化節既有酒器展，還有詩酒會。2002年，在莒光樓上的「高粱酒宴迎酒仙」，除宴請海內外文藝、政界人士，還開放縣民自由定桌，政府補貼，與民同樂。縣長李炷烽和和立委吳成典身穿長袍抬著高粱美酒入場。李炷烽還感性說道：「高粱酒是金門經濟命脈，有金門美酒的地方，都是金門人的家鄉。」
有許多關於金門高粱的詩，原金門酒廠總經理，現金門縣交通旅遊局局長林振查認為，最撼人心、深入神髓的詩句是：「只有炮火蒸餾過的酒/ 特別清醒/ 每一滴都會讓你的舌尖/ 舔到刺刀」。
金酒總經理王毅民告訴記者，金門歷史文化是心靈記憶，而金門高粱則要做這個文化的載體。這是金門高粱特有的優勢，也是使命。
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