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文：陳 任 圖：伍麗明
年青時吃西餐（嚴格來說，還只是懂吃有點中式FLAVOUR的「豉油西餐」），點湯時最喜歡要羅宋湯，也應該是那個年代，最普通兼最受食客喜愛的西餐湯，然而時至今日，這款西餐湯仍然有眾多的捧場客，熱情不減。
記憶中，初嚐羅宋湯是在旺角彌敦道的「ABC餐廳」（中文「愛皮西」是英文發音的滬語音譯），其時西餐廳不多，「豉油西餐」廳亦沒有幾家，「ABC」絕對是當年數一數二者；後來在尖沙咀彌敦道近山林道口（之後又曾搬往太子道）有一家「雄雞」，那裡的羅宋湯亦很有水準，足與「ABC」媲美。
時至今日，家家西餐館子差不多都有羅宋湯供應，然而吃來與記憶中昔日「豉油西餐」廳售賣的就是有分別，好像缺少了那麼一點點風味；今天如果要重溫這種風味，個人建議就只好到濠江一家老店「沙利文」算了，或者油僡地茂林街的「太平館」亦可。
當然，如果自己肯下廚，自行在家裡弄弄也應該沒有什麼難度。
一、材料
■則魚一條，二百四十克約六襾；
■牛肉、甘筍，各二百克約五襾；
■青紅（燈籠）椒，各一個；
■椰菜（切塊）一個，二百克約五襾；
■洋蔥（切片），兩個；
■薯仔（切角），一至兩隻；
■中芹（切段），一至兩條；
■鹽、胡椒粉、生粉、茄膏，各適量。
二、做法
■則魚𠐟好洗淨，用胡椒粉及少許生粉醃片刻，少油起鑊，把魚煎香，直至兩面黃，放入湯袋內，備用；
■牛肉洗淨切片，用少許生抽、麻油醃片刻，甘筍去皮洗淨切片，青紅椒切塊，備用；
■少油起鑊，炒香甘筍、薯仔、椰菜、洋蔥、青紅椒與中芹，然後加水與魚湯袋，文火煲約兩小時。
■最後加醃好之牛肉片與茄膏，調味，便可上桌。
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