 放大圖片
■稻苗學會將舉辦講座，研討飲食業界人力資源管理及人才培訓。 本報記者沈清麗 攝
【本報訊】（記者 沈清麗）飲食業是香港重要的行業之一，面對著激烈的競爭。在這種情況下，誰擁有的人才越多，相對地亦佔有較高的優勢。但是，人才是否一定需要外求？有見及此，香港飲食業的學術團體「稻苗學會」，將專門為飲食業管理層舉辦一場專題講座，邀請人力資源專家鄭柏禮，講解有效的人力資源管理方法及人才培訓建議。
善用平凡人 發揮戰鬥力
稻苗學會會長趙祚豪、主席周國英、副主席顏進、李金嫦、李曉莉、主講嘉賓鄭柏禮日前與傳媒茶敘。身兼籌委會主席的顏進指出，事實上人才是需要經過雕琢而成的。然而，飲食業從業員培訓不足的情況相當普遍，主要是部分管理層缺乏專業的人力資源管理知識，亦不懂得如何培訓人才，導致人才被埋沒、甚至流失嚴重。因此，學會特別舉辦此場講座，希望幫助管理層增進人才培訓知識等。
從事人力資源發展工作20年的鄭柏禮指出，香港中式酒樓業人員眾多，質素參差，使經營者並不重視人才培訓；另一邊廂，由於酒樓業品流複雜，無法吸引專業人士涉足其中。因此，中式餐飲管理層如何善用願意加入的「平凡人」，發揮他們的潛力，成為有目標、有戰鬥力、有質素的人才，便需要改變其人力資源管理模式。
因此，他特別以「善用平凡人，成就不凡事」為題，除提出餐飲業人力資源管理上所出現的誤區，亦會著重指出飲食業重新引導所有平凡員工更努力，更投入發揮不平凡工作效益的建議。
有關講座定於本月23日（星期二）下午2時半，假九龍塘香港生產力大樓1樓舉辦，主要對象為飲食業管理階層人士，只限招待200人。
|
放大圖片
