食沙田蓮藕齒頰留香

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　■日落時分，海面的波光粼粼將海鮮長廊襯托得更美。

　蓮藕自古以來就是人們所鍾愛的食品，沙田鎮是水鄉，盛產的蓮藕肉質肥嫩、入口清甜，許多周邊鎮區的市民到沙田鎮海鮮長廊吃飯時都會慕名點一碟蓮藕，而它的營養價值也已被歷代食物養生醫生們所推崇。

　蓮藕味甘，富含澱粉、蛋白質、維生素C以及鈣、鐵等無機鹽，藕肉易於消化，有消炎化瘀，清熱解燥，止咳化痰之功效。還有調節心臟、血壓、改善末梢血液循環的功用。

　立秋過後，又是蓮藕盛市。沙田鎮的蓮藕已經大量上市。筆者在一個蓮藕批發場了解到，立秋後，蓮藕需求量很大，銷量一直很好。且因為沙田出產的蓮藕口感好，每天都有很多商家過來收購，且大多銷往周邊鎮區，有的甚至銷往香港，平均下來每天能賣出幾萬斤。

　蓮藕是沙田的特色美食，在海鮮長廊的餐桌上，更是少不了蓮藕，所有食客品嚐過沙田蓮藕後，都讚不絕口。因為不僅唇齒留香，更是保健的綠色佳品。