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英國食品研究所研究人員提醒人們謹慎使用合成葉酸，因為未被吸收的合成葉酸如果進入血液，可能會引起很多健康問題。
食品研究人員發表論文指出，研究發現綠葉蔬菜等含有的天然葉酸在人的腸道中被吸收，而合成葉酸則是在肝臟內被吸收的。肝臟吸收合成葉酸的數量有限，未被吸收的過量合成葉酸會進入血液，可能引起白血病和關節炎。
葉酸屬於維他命B類，天然存在於綠葉蔬菜和動物肝臟內，也可以人工合成。孕婦體內葉酸缺乏容易導致嬰兒神經系統畸形。今年5月，英國食品標準局要求在麵包或麵粉中「強制性」添加合成葉酸，降低嬰兒神經系統存在發育缺陷的風險。
英國食品研究所研究人員阿斯特利表示，人們在麵粉中添加合成葉酸可能會減少嬰兒神經系統存在發育缺陷，但僅用英國「強制性」添加葉酸推薦量的一半劑量已使肝臟飽和。
此外，合成葉酸增加接受試管受孕婦女懷多胞胎的可能性，這對孕婦和胎兒都會有危險。沒被吸收的合成葉酸對人體可能造成的有害影響，需要20年才能完全顯現出來。（許森）
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