 放大圖片
■石榴酒滋味，看官可有興趣一嚐？ 網上圖片
葡萄酒、麥酒、啤酒都是經常可以喝到的酒，但用石榴釀酒就比較罕見。以色列一間酒廠從2003年開始嘗試以石榴釀酒，經過研發與測試後，他們去年已生產了50萬瓶石榴酒，其中一半外銷到美國。
負責生產石榴酒的是以色列的納米亞斯家族，於2003年找到製酒專家協助開始釀製2,000瓶石榴酒，經測試後獲得好評就開始逐漸增加產量，去年已經釀製出50萬瓶石榴酒。
為達成用石榴釀酒的目的，納米亞斯父子開始找不同的石榴進行釀酒試驗，最後用雜交的方式，研發出一種新的石榴品種NG，這種NG石榴甜度足夠，且每顆石榴都很大，最重的NG石榴重1.5公斤。
納米亞斯家族的石榴果園是在靠近黎巴嫩邊界的上加利利地區，石榴大多生長在海拔800多米的高地上，為了控制石榴酒的品質，他們在石榴長成後，以儀器測石榴的甜度，等待甜度達到要求才採收製酒。
石榴釀酒後放在橡木桶內幾星期，讓石榴酒吸取橡木的味道，使石榴酒色澤深紅，香味濃郁。納米亞斯家族共生產了3種石榴酒，一種具澀味，一種為普通一般的味道，一種是比較甜的石榴酒，這些石榴酒適於當作餐後酒。由於石榴酒相對稀少，它的價格比起平價的葡萄酒要高兩倍左右。 （許森）
|
放大圖片
