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文：陳 任 圖：伍麗明
朋友的兒子獲某財經雜誌選為「最傑出青年領袖」獎，頒獎禮假「會展」舉行，此世侄從小看著他長大，替他高興之餘，也覺得應該親自向他（與朋友）道賀，於是應邀出席那個頒獎禮。
抵「會展」，碰到尊貴的議員周梁，這位自「無線」Star Show時已經認識，兩三個月前與一些老將一起Jam歌時又再碰面的老朋友，一見到筆者就說個不停，說的都是以前「夾Band」的人和事，那段日子大家都年輕，一眨眼大家都已逾不惑之年（？）焉。
那天頒獎禮有午膳招待，吃的是西餐：頭盤、主菜、甜品、咖啡或茶，獨缺湯，大概因為時間所限（既要頒獎又要飲又要食），所以沒有湯供應，簡簡單單；然而人就是這樣，平常吃西餐也不一定要喝湯，但是這天剛好沒有，就很想很想喝。再憶起上次來「會展」吃西餐曾經喝過一個「椰菜煙肉湯」（保加利亞式還是波蘭式？），很美味，唔，這個下午有得喝就好了……
一、材料
■椰菜，半個（切絲）
■雞蛋，兩隻
■上湯，二千克約兩夸脫
■煙肉，半磅約三百克（切小片）
■牛油，七十五克約二安士
■黑胡椒子，半茶匙
■洋蔥，一個（切片）
■麵粉，一百克約三安士
■葛縷子（可下可不下），半茶匙
■胡椒粉、鹽，各適量
二、做法
■牛油起鑊，文火爆洋蔥至通透，再下煙肉炒至香脆金黃
■之後加麵粉，再炒一會（加麵粉的作用等於中餐的勾生粉埋芡），然後加黑胡椒子與葛縷子同炒一會
■用密篩隔清渣滓，但取出煙肉片
■煮沸上湯，加煙肉片，再加椰菜絲同煮一會，用胡椒粉及鹽調味，便可上桌。
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