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■黨參大棗雞湯部分材料
文：康和堂註冊中醫師任立新提供
雖已是12月中，但最近好像「回暖」，可是氣候變幻莫測，仍需提防寒風襲港，加上再過幾天就是冬至，所以今次介紹禦寒的湯水。中醫養生之道強調「春夏養陽，秋冬養陰」，也有所謂秋收冬藏。冬季氣候寒冷，人體的循環代謝也處於較緩慢的水平，正是虛則補之，意思是說，身體虛弱者除了不斷添加禦寒衣物外，還可以因應自己的體質而進補。而虛證有分氣虛、血虛、氣血兩虛、陰虛和陽虛，不同的虛需要不同的材料配合，以達補氣、補血、補氣血、補陰及補陽。今次先介紹氣虛及血虛的湯水。
黨參大棗雞湯（適合氣虛人士）
特徵：氣短聲低、少氣懶言、神疲乏力、頭暈目眩
用料：黨參6錢、大棗3粒、圓肉4錢、杞子5錢、薑2片、雞1隻
做法：所有材料洗淨，放入燉盅內文火燉3小時
歸地豬肝湯（適合血虛人士）
特徵：面色蒼白無血，指甲蒼白、心悸、失眠、頭暈、婦女經少色淡或經閉者
用料：豬肝6襾、當歸5錢、熟地黃5錢、薑3片、鹽少許、酒適量
做法：豬肝切片備用，當歸、熟地黃、鹽和酒以文火先煎1小時，再放入豬肝，以大火一滾即成。
網址：www.dryam.com
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