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■富源縣作為農業大縣，出產大量青飼料。大河烏豬養殖戶何韶江堅信用青飼料餵養的大河烏豬肉質會更鮮美。 攝影：本報記者 胡修平
本報駐雲南記者 胡修平
11月初，繼「文山三七」、「普洱茶」、「宣威火腿」成功註冊地理標識證明商標之後，「富源大河烏豬」、「昭通天麻」等雲南特產又獲准註冊地理標識證明商標。在雲南名優特產抱團註冊地理標識商標的進程中，觀察人士注意到，雲南富源縣不斷加大扶持和推廣力度打造的一大特色產業竟是「豬產業」。
「大河烏豬」有何獨到之處，可榮膺地理標誌證明商標；富源「豬產業」有何獨特魅力，吸引了東方航空旗下的上海航翔貿易公司投資7000萬元在當地建立年產300噸火腿的大河烏豬加工生產線……帶著問題，本報記者日前走進「家家養烏豬」的雲南省富源縣大河鎮，一品「中國和世界最美味的豬肉」。
黃泥村是「大河烏豬之鄉」大河鎮的一個普通村落，多年貧瘠，少能見到外地人。但近幾年，這個村子因為大河烏豬產業的迅猛發展而變得熱鬧起來。帶著一輛輛大卡車和一捆捆鈔票慕名而來的外地豬老闆，正使這個村子發生著深刻的巨大改變；同樣被大河烏豬改變著命運的，是村民何韶江一家人。
「香嫩烏豬」改變了黃泥村
何韶江今年五十多歲，記者去的時候，他正和老伴、兒子、兒媳一齊將自家繁育的14頭大河烏豬仔豬賣了7000元錢。何韶江告訴記者，大河烏豬肉嫩味美，北京來的專家都稱是「世界上最好的豬肉」。因為大河烏豬好銷，政府又出台了很多好政策，他家就一口氣餵了50頭母豬，目前共出欄仔豬400多頭，今年的毛收入已達到20萬元。目前，何韶江家已還清了歷史上的5萬元欠帳和5萬元信用社貸款，日子過的越來越有盼頭了。
聽說記者等會要到鎮上吃飯，何韶江生氣了，要讓記者感受一回烏豬的美味。烏豬小炒肉端上來了，鮮嫩滑爽，吃在嘴裡感覺怎一個「嫩」字了得。讓記者更加難以忘懷的，是紅白分明、風味獨特的大河烏豬醃製的火腿，細細品來，直讓記者憧憬：若是用此火腿煲湯，不知有多少粵人、港人會成為烏豬火腿的忠實擁躉？看記者幾乎一個人消滅了一大盤火腿，熱情的主人笑了。
陪同採訪的大河鎮畜牧站的潘基副站長介紹，大河鎮黃泥村共有農戶400餘戶，今年共出欄生豬3萬頭，全村農民收入的7成都來自大河烏豬；而在富源全縣，共有67萬農民直接從事大河烏豬的養殖，預計今年可出欄肉豬80萬頭，實現產值8.6億元。
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