知味食譜：滋潤嫩滑　燉蛋白鮮奶

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　材料：鮮奶500毫升；蛋白4隻；薑汁2湯匙；糖適量

做法：

　1. 預熱焗爐4度（或攝氏180度）。

　2. 先將鮮奶加熱備用。

　3. 將蛋白、糖及薑汁輕輕拌勻，然後將鮮奶慢慢拌入蛋白內，濾過後轉放耐熱碗內，然後蓋上錫紙。

　4. 將碗排放在焗盤內，注入暖水至半滿，放入焗爐燉約30分鐘至凝結便成。