 放大圖片
【本報訊】(記者 郝君兒)香港經濟暢旺，公司企業去年大豐收，不少慷慨的老闆都提前預訂春茗酒席，以鮑參翅肚慰勞員工。雖說如今還在1月初，但公司年夜飯以及春茗的預訂率卻已高達8成，且愈豪的愈快爆滿。其中，王子飯店的「王子豪門宴」，每席43,888元，幾乎豪盡全城，獲得去年大賺其錢的金融企業青睞，已被訂去一半酒席；而以阿一鮑魚馳名的富臨飯店，為客設計每位6,500元、享受8頭鮑魚的「富豪春茗」，同樣銷情報捷，食客大有可能「有錢無位」。
聖誕節及除夕為西式餐飲的天下，春茗焦點即轉回中式食肆。餐飲聯業協會會長黃家和表示，食客今年均提早為春茗訂位，更有人於去年享用過春茗後，即時預訂今年春茗。股市暢旺，去年賺大錢的金融機構最願意花錢宴請員工及客戶。他估計農曆新年整體餐飲業生意可上升15%，高檔食肆可升20%，「高檔食府的食客最驚訂唔到位，所以就早一點訂，部分食肆目前已被訂7、8成𡟜。」但因食物成本上漲，故餐價亦同時調高約10%。
餐飲業生意升15%
尖沙咀王子飯店今年推出3款春茗宴，售價由6,900多元至10,800多元不等，3款均備有乳豬、鮑魚、魚翅及海鮮等菜式。而常備的「王子豪門宴」，雖非春茗特別套餐，但在春茗期間卻一樣受歡迎。全店最豪華的套餐每席43,888元，包括極上和牛刺身拼盤、冬蟲草竹絲雞金山勾翅及20頭吉品鮑魚扣特級厚花膠扒等名貴菜式。
該飯店的總經理楊毅斌表示，尚有個多月才到農曆新年，但春茗酒席已訂了一半，預訂春茗的公司客以商業及金融機構為主，當中不乏中資機構。他表示，今年公司客的出手亦較為闊綽，春茗平均每席8,000至10,000元，人均消費較去年有所上升，預期今年春茗生意額有望增加8%至10%。
金融機構出手闊綽
傳統名店富臨飯店，亦準備多種春茗套餐迎客。老闆楊貫一表示，店內以鮑魚聞名，故鮑魚豪門宴及鮑魚龍蝦宴為不少公司的春茗之選，其中前者每位收費2,600元，後者則每位收費1,400元。「一哥」表示，鮑魚豪門宴提供阿一金輝魚翅、20頭吉品鮑魚扣鵝掌等名貴菜式，最受今年賺大錢的商務客歡迎；至於超級豪客，飯店亦能為他們度身訂造人均消費達6,500元的超豪春茗宴，一席12人就需78,000元，菜式將包括極為珍貴的8頭鮑魚。
香港洲際酒店宴會及會議統籌行政總監岑慧儀亦表示，春茗套餐由每席約8,000元至最豪11,000萬元，早於聖誕節前已有公司預訂春茗，有物流公司預訂2月春茗宴，每席達2萬多元，當天生意額已達80多萬元。由於今年春茗港人食得豪氣，故預期春茗營業額最少增長8%。朗豪酒店發言人亦表示，由現時至年三十晚的賀年春茗晚宴都已經爆滿，人均消費比往年增加約8%至10%。
|
放大圖片
