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【本報訊】(記者 郝君兒)雖說客人不惜一擲千金在春茗豪吃一番，但頂級的山珍海味已買少見少，有錢也未必一定可以吃到。香港各大食肆都表示，春茗席上少不免的鮑參翅肚、名貴海鮮等食材，今年相當矜貴，鮑魚、花膠及東星斑更難尋，其中花膠被炒貴足足一倍。為滿足顧客需求，有食肆早在年中已開始收集，「儲定食材迎新年」。
花膠價炒高逾倍
尖沙咀王子飯店總經理楊毅斌表示，今年食物成本大增，整體來貨價增加5%至8%，其中春茗必吃的花膠，因市民喜歡，加上內地需求強勁，出現炒賣現象，兩頭花膠價格比去年同期上升逾一倍。至於7至13頭鮑魚，亦在市場掀起搶奪戰。為使食客能享盡口福，楊毅斌表示，集團早在6至8月已開始採購，提早半年儲存市面供應較少的食材，以迎接新年。
香港洲際酒店宴會及會議統籌行政總監岑慧儀亦表示，今年食物價格增幅驚人，不論肉食、蔬菜，就連柴米油鹽也在加價，令整體成本有所上升，加上春茗旺季即將來臨，名貴食材供應緊張，尤其是蘇眉、老鼠斑等珍貴海鮮，更是買少見少，集團需更努力採購。
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