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【本報訊】諺云：「辛苦搵來自在食。」一年努力了365天，市民荷包滿滿，年終要孝敬「五臟廟」，山珍海味自然不可少，惟今年「有錢都未必可以享口福」。由於各地對海味的需求激增，加上不少地區限制捕撈影響供求，令海味價錢愈扯愈高，平均漲價2成以上，貴價鮑魚和名貴花膠甚至漲價1倍，更出現「海味海鮮價」的情況，價格比期油還要飄忽。有食客表示，部分酒樓已限制南非鮑魚供應量，並因為價格飄忽而拒作預訂，更不設散賣，老饕若要品嚐鮑魚滋味，只能選擇酒樓早已預設的鮑魚菜式。
尚有不足一月便到農曆新年，市民紛紛預辦年貨，由於市民消費力增加，有能力購買貴價海味的人數增多。同興泰記海味負責人梁泳潮說，一般的香港打工仔以前只花費三數千元，買元貝、冬菇等中價貨過年，鮑魚、魚翅等貴價貨只屬富貴人家的過年必備。不過，近期市道大旺，「食得起、豪得起」的人愈來愈多，鮑魚、魚翅、魚肚、花膠成搶手貨，他笑謂：「人們愈食愈矜貴呀！」
巴基斯坦花膠王漲價1倍
海味需求激增，但世界各地限制捕撈影響供求。在物以罕為貴下，海味售價飆升，其中以花膠加幅最明顯，平均加幅5成，每斤售價介乎500元至8000元不等，個別來自巴基斯坦的花膠王，更漲價1倍。其他海味的售價也見升幅，甚至出現「海鮮價」的情況，業內人士說：「今個月買同下個月買，可以相差成截，買期貨都無咁大波動！」
更有人有錢都未能預訂鮑魚，一名食客向本報表示，去年春節前到鴻星海鮮酒家預訂盆菜時，可同時預訂半打至一打鮑魚外賣，可惜今年酒家已取消此一選項。有伙記解釋因為鮑魚供應不穩定，價格更是不斷上升，令酒樓未能評估鮑魚日後售價，故不接受預訂，只能在臨近新春時即叫即賣，以減低鮑魚售價波動的風險。
本報記者曾致電鴻星海鮮酒家門市部詢問，職員表示該酒家已不設鮑魚「散叫」，若要吃鮑魚，只能選擇酒家早已設定的鮑魚盆菜菜式。
不設散叫 只有鮑魚盆菜
對於以上情況，鴻星海鮮酒家發言人承認，酒家已暫停預訂盆菜時可另外加鮑魚外賣的選項，原因是要給予食客新鮮感。他亦坦言鮑魚的供應量不穩定，來貨價平均上升3至5成，酒家惟有把鮑魚都集中應付一些預設的鮑魚菜式上。但發言人否認集團已取消鮑魚預訂及散叫的服務，消費者有需要可向各門市查詢。
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