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■黎炳沛稱，加入文華工作了35年，從來沒有想過離開。 本報記者劉國權 攝
主持人 張慧燊 本報記者 譚靜雯
近年澳門大型賭場酒店愈開愈多，旅遊業急速發展，並不斷向香港酒店業高薪「挖角」，使本港旅遊酒店服務業面對劇烈衝擊，甚至有人擔心香港酒店業地位岌岌可危。不過，文華東方酒店行政副經理黎炳沛則認為，香港有自己的優勢，可以與周邊地區共存，而且憑著享譽全球、擁有六星級國際水平的酒店服務，一定可以留住旅客的心。
本港酒店服務業達國際水平，文華是其中的表表者。文華東方酒店行政副經理黎炳沛於文華工作了35年，坦言對文華有一份特別的感情，「35年來從來沒有想過離開，因為文華有別於其他公司，它就像大家庭一樣。」
全球排名 數一數二
本港酒店服務業多年來都有著領先的地位，黎炳沛表示，本港酒店的服務水準，全球排名沒有第一，也有第二。港人做任何事情都非常有效率，特別快過人、準過人。「因為香港人做事的緊貼性及效率真是無得彈，而且香港是中西薈萃的城市，齊集內地及海外最好的元素於一身。」他又說，最重要是回歸後，內地作為本港的大後盾，十分重視香港這個地方，本港作為內地與世界接軌的橋樑，到內地的旅客或商人都會在香港停留兩、三日。
各方面較澳門成熟
因工作關係，黎炳沛每天都會接觸不同的人和事，也見證香港幾十年來的改變。他表示，曾經接觸過來自世界各地的遊客，他們都認為香港在金融、法律及體制各方面都較澳門成熟，而且服務業在全世界更加是「數一數二」，如果要將香港跟澳門相比，始終都是香港好。不過，他坦言，本港的酒店服務業人才明顯減少。「只要有新酒店開幕，一定會有員工流失。」
旅遊服務基礎穩固
近年澳門不少大型賭場酒店相繼落成，面對周邊地區帶來的挑戰，黎炳沛稱，本港旅遊服務業未有受周邊地區的影響。雖然本港旅遊業的發展速度近年不及澳門快，但本港的旅遊服務業的發展是「逐步逐步來」，而且在這方面已經有足夠的經驗，基礎十分穩固。
他續稱，只要本港業界不斷尋求進步、尋求新發展，千萬不要固步自封，本港一定可以與周邊地區共存。以上海為例，上海發展一日千里，但卻未有為香港帶來任何威脅。相反，大家各有優勢，互惠互利，達致雙贏。
早要員工學普通話
另外，近年本港各行各業都要求員工懂得兩文三語，特別是旅遊服務業。原來早於7年前，黎炳沛已經有先見之明，酒店員工都要學習普通話。他當時就開始培訓員工，又特別從北京邀請專業人士為員工進行培訓。他笑說，今次真是把握先機，這幾年入住酒店的內地旅客明顯較多。
文華東方酒店的總公司是英國的怡和集團，全球約有30多間酒店，遍佈世界各大城市。黎炳沛稱，為了配合08年北京奧運，怡和集團於北京的酒店亦在加緊動工，期望在北京奧運前可以準備就緒，迎接來自世界各地的旅客。他又透露，公司亦正密鑼緊鼓地在上海找尋一個合適的地方興建酒店，而設於廣州的酒店就正在興建中。
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