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阿 杜
吃東西只有原裝老舖才有「原汁原味」，古語「橘越淮而成枳」果然有道理。七、八十年代公司常有外景隊在台灣開工，幾乎要每月旅台參與，在台北逗留數天的話，必會光顧西寧北路「海霸王」的海產粥、西門町成都路的「鴨肉扁」，信義路二段的「鼎泰豐」小籠包，萬華區夜市華西街與桂林路交界路邊的一檔炭烤胡椒餅，桃源街的牛肉麵大王「老王牛肉麵」，中山北路雙城街夜檔的「當歸薑母鴨」及永和鎮的新世界「永和豆漿」。
全台北各鬧市旺區都有掛「正宗永和豆漿」的店子，同樣是磨榨黃豆煮漿而成的廉價早點鹹甜豆漿，可是走遍台北沒有一家有城南過了中正橋到永和路這一家老店的好味，同樣全台北都有賣「台產海鮮」的食肆，同樣以「海霸王」為相同店名的海鮮店也有四、五家，最著名的有樓高幾層的「海霸王」，大店有桃園飛機場旁及中山北路的幾家，賣相同的宣稱澎湖直運台產海鮮，可是沒一家有西寧北路近長安西路交界的這一家原裝「海霸王」老舖的鮮美風味，叫一客「海產粥」，一窩白粥切一撮鮮魷魚、鮮魚片、活沙蝦等鮮海產即滾而出，夾雜一些台產筍絲、蔥粒蒜片，這碗粥入口鮮冶無倫，吃下一碗每次均令人嘆一句「此味只應天上有」，處處的同名店同樣烹法所出，沒有一家能及此老店一半的原味鮮美。
同樣三十元台幣一個之華西街口現烤胡椒餅，每日均有排隊買餅的人龍，在等他新鮮出爐，但台北美味胡椒餅另有一檔是同樣好風味，便是城中饒河街夜市近天后廟一邊入口處的一檔，同樣賣卅元台幣一個，每夜必有人排隊，買了趁熱吃香口醒胃，令你深覺做人真有意義。
同樣的台北處處夜市都有賣當歸薑母鴨湯的檔口，筆者吃遍全台，也只有台北雙城街夜市這一檔的薑母鴨最濃湯入味，鮮滲肺腑，喝一盅渾身暖呼呼，冬夜寒風下嘗之尤覺滿足。但除了原檔任何一處均無此佳味，正如本港上環「生記」之即席鮮料「生滾粥」，港九打出「生記生滾粥」招牌之檔口及小店不下十家，吃遍所得沒有一檔及得上環始祖原檔之鮮冶美味，所以尋美食必須找原檔，錯不了。
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