1. 雖然抹茶是粉狀，卻不是即沖的茶粉，相反，愈優質的抹茶愈難溶於水中，所以必須有特別的工具─抹茶碗及茶筅來沖泡。
2. 先用抹茶篩將抹茶粉散開，然後在抹茶碗內倒入2杓（茶匙）茶粉，並注入60毫升攝氏80度的熱水。
3. 用茶筅迅速將茶粉和水混合，攪拌方式應如寫「m」字般上下搖晃，而不是胡亂打圈。
4. 攪至有細緻的泡沫便成。（由Ippindou Tea營業部次長Makiko示範）
Ippindou Tea 電話：2196 8246
