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美國《紐約時報》檢驗紐約曼哈頓20間食肆的吞拿魚壽司，發現大部分含過量水銀，每星期只要吃6件就已經超出可接受水平。超標情況嚴重，當局甚至可以下令其中5間食肆停售吞拿魚。
每周吃6件已超過上限
水銀含量如此高，連店主也吃驚，表示會停售。雖然今次化驗藍鰭吞拿魚樣本來自紐約市，但專家相信其他地方情況相若，「不論是什麼地方，藍鰭吞拿魚的水銀含量通常非常高」。美國當局沒有定期化驗海鮮的水銀量，食管局也沒有回應今次的化驗結果，但表示正檢討過往的海鮮水銀含量警告。
《紐約時報》調查發現，13間食肆中有10間表示，最少1/2樣本屬藍鰭吞拿魚，但普通市民很難分辦。相反，其他品種如黃鰭吞拿魚，水銀量較低。
由於水銀會影響神經系統發展，美國食品及藥物管理局曾警告孕婦及兒童減少進食罐頭吞拿魚，但不包括新鮮吞拿魚。
今次的化驗樣本，水銀含量遠高於罐頭吞拿魚。近年有不少研究指，水銀亦會危害成年人健康，例如增加心臟病和神經系統毛病的風險。
情況最嚴重的5間食肆，吞拿魚水銀含量都超過百萬分之一，其中一間更達百萬分之1.4，當局足可對他們採取法律行動。大部分食肆樣本中，6件的總水銀含量超過49毫克水銀，這是當局指每名成年人一個星期可以攝取的上限。 ■《紐約時報》
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