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■關淑瑩右手持的黃色物，是半公斤的脂肪模擬，她表示即使每天只吃2、3塊曲奇餅，1個月後身體也會積聚半公斤脂肪，可影響身體健康。本報記者潘政祁 攝
【本報訊】(記者 李見安)鼠年將至，賀年食品快將登場，但吃得太多隨時危害健康。有營養師指出，拜年送禮最常見的曲奇餅，每天吃下2、3塊，1個月後體內便會積聚半公斤脂肪，容易阻窒心臟及腦部血管；至於全盒不可缺少的紅、黑瓜子，細細粒容易食，但由於以油炒製，吃多了容易變肥；建議市民在新年期間，謹守低脂、低鹽、低糖及高纖的進食原則，全盒則以天然食物為主。
衛生署中央健康教育組營養師關淑瑩接受訪問時指出，曲奇餅、蛋卷、鳳凰卷、牛奶朱古力等，是常見的不健康拜年賀禮，食物中含有不少飽和脂肪和反式脂肪，攝取過量可提高心臟病、中風等風險。
攝取過量增中風風險
她解釋，一罐908克的曲奇餅，當中已含有171克脂肪及184克糖，即使只是每天吃下2、3塊，1個月後身體已吸收3,500卡路里熱量，雖然體重只會重約一磅，但體內會囤積半公斤脂肪，要跑步6小時才能消耗掉；至於1罐450克蛋卷，則含有132克脂肪及123克糖，相等於半磚牛油及幾乎1包砂糖。
關淑瑩表示，1個成年人每天大約吸收2,000卡路里的熱量，脂肪可佔總熱量的30%，大約等於60克脂肪，而糖份約佔總熱量的10%，即大約50克糖分。她說，由於每天進食期間，食物本身已有油分，果汁飲品等也有糖分，因此額外進食曲奇餅這類高脂肪、高糖份的食品，容易令人攝取過多熱量，令體重增加。
營養師：改食無糖乾果
她建議市民，選購健康的拜年賀禮，例如綠茶葉、無鹽果仁、冬菇、乾瑤柱和水果籃等，甚至生麵也是不錯的選擇。
至於傳統全盒中，糖蓮子、糖冬瓜、糖蓮藕、糖椰絲和金幣朱古力等甜食，糖分極高，而紅、黑瓜子則添加了色素及以油炒製。她建議可以改食無加糖的乾果，杏脯肉、提子乾等，市民也可用「摩登瓜子」例如南瓜籽、葵花籽作取代；油炸食物如煎堆、笑口棗、油角等，則可用米通、無鹽蔬菜乾等代替，符合低脂、低鹽、低糖及高纖的「三低一高」飲食原則。
農曆新年常吃的蘿蔔糕，向來是增磅的主要來源。她指，蘿蔔糕以微波爐翻熱，可減少油分，倘若要煎糕，應以油掃為易潔鑊掃上油，可避免使用過多油分。至於進食團年飯，她呼籲市民以蒸焗方法烹調，並減少肉類及增加蔬菜份量，亦可進食較多飯及麵，以增加飽肚感。
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