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文：馮婷婷 圖：資料圖片
農曆新年將至，四處都掛上賀年裝飾，一片喜氣洋洋。佳節當前，各式各樣的賀年食品當然不能少，雖然大部分食品既好味又好意頭，但卻隱含高脂、高膽固醇等健康陷阱。今次請教了Elyze智慧塑身中心專業營養師Jessie Wong，教大家如何健康開心過新年。
賀年全盒 糖衣陷阱
新春拜年，都必然會在全盒「h銀」，取其好意頭，但原來賀年全盒裡隱含著「糖衣陷阱」，威脅健康。就以瓜子為例，雖然每粒平均只有1至2卡路里，不算太高，但體積細小，不自覺便會過量進食，所以Jessie建議每日不應進食超過半個拳頭大的瓜子份量。
此外，全盒裡的糖果和糖冬瓜等，高糖又高卡路里，應少食多滋味。而寓意「金銀滿屋」的小食如煎堆及油角等，更是致肥的殺手。不要小看1件細小的煎堆，居然有250卡路里，差不多是一般人正餐可攝取熱量的一半，非常誇張。1件油角也有130卡路里，熱量等同半碗飯，而且糖份、油份偏高，營養價值又低，所以並不建議食用。
想健康一點，Jessie建議以無糖糖果、天然乾果如杏脯、紅棗及葡萄乾等代替傳統小食。另外也可加上一些果仁如開心果、合桃、杏仁等，既可補充維他命E，又有助降低膽固醇，但每日最多進食6至8粒，而本身已屬肥胖的人士就不應進食，以免吸收過多的脂肪和卡路里。
應節年糕 體重步步高升
除了全盒糖果外，另一致肥重點就是寓意「步步高升」的賀年糕點，尤其是年糕和馬蹄糕，更是令你體重激增的元兇。一塊重100克（如手掌般大小）的年糕，熱量竟高達150多卡路里，相等於1碗米粉，而馬蹄糕亦不遑多讓。
至於芋頭糕和蘿蔔糕，內含碳水化合物、礦物質和纖維等，相對是較健康，不過也要提防，餡料應盡量用瑤柱、蝦米、冬菇和瘦火腿等來代替臘腸和臘肉，使熱量及脂肪含量降低。
此外Jessie亦提醒大家，用油煎煮糕點令膽固醇和脂肪含量增加約1倍，所以建議用蒸煮的方法烹調。進食時更應避免使用各式各樣的高脂醬料，如XO醬、海鮮醬、辣椒醬和豉油等。
傳統盆菜 加倍肥膩
新春期間，一大班親戚朋友一定會聚首一堂，吃團年開年飯慶祝一番。不少好意頭的賀年菜式，如髮菜、蠔豉、鮑魚、冬菇、海參、花膠等，既名貴又滋補健康，但烹調時切記要少油少糖少鹽少芡汁，才不致落入高卡路里和高脂陷阱。
此外，不少人都會在新年食「盆滿缽滿」的盆菜，不過當中的食物一般都較肥膩，如連皮的雞肉和豬腩肉等，一碗的份量已經有950卡路里，佔每日總吸取量的60%，相當驚人。即使是下層的蘿蔔和蔬菜，亦吸收了上層肉類的油份，所以不應多吃。
享用禮盒 再度增磅
或許大家認為，新春偶然放肆一次，吃多一點沒關係，卻忽略了在家中積存的禮盒，原來也是致肥的原因。朱古力、曲奇餅、糖果等食物，營養低、糖份和脂肪又高，如果每天吃1盒，只需2至3天體重已可增加1磅，加上大家在新年期間很容易一發不可收拾。最好都是選購一些較健康的禮品如水果籃、瑤柱、茶葉等，同樣大方得體。
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