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■帝鈞胡椒餅老闆周倩彤，向大家推介香脆可口的胡椒餅。
鎮店之寶：胡椒餅（10元）
出爐時間：每隔10分鐘
旺場時間：下午3時至5時
品嚐方法：熱食，如冷藏可以焗爐（180度）翻熱5至8分鐘，或放入微波爐焗1分鐘。
這個冬天真太冷！連續三個多星期徘徊10度左右，偶爾走過大炮台街，輕風傳來肉香，為這個寒天送暖。兩個巨型石爐，一轉一動，打開蓋子，一個個沾滿芝麻的餅子，在石爐內經過10分鐘的烤焗，捧在手心，即時帶來溫暖。將手掌般大、熱騰騰的餅子擘開，煙縷冒起，肉汁滲出，吃一口……味蕾即被攻陷！肉質新鮮嫩滑，加上香蔥粒和濃濃胡椒味，惹味非常，極富台式風味，即時為身體注入熱力和能量。
「早年與丈夫到台灣旅遊，發現胡椒餅，吃過後便愛上了它，返澳花上半年時間多番搜尋，期間又專程往台灣敲門，請教胡椒餅製法，經過重重波折，最後才找到連鎖店『帝鈞』願意公開製法，並留台學習一個月。初引入澳門時，店子設於永樂戲院斜對面，由於適逢夏天，天氣酷熱，且烤爐散熱，加上體力透支，試過昏倒在地上，休息半天翌日繼續營業。」老闆周倩彤帶笑地道。
現時，該店為澳門唯一出售胡椒餅的地方，每天售出近千個餅子。它原是福州小食，後傳到台灣，再進駐澳門，餅餡以新鮮豬前腿肉而製，原因是豬前腿的活動較多肉質較具口感。或許大家會質疑胡椒餅如何成為手信：「胡椒餅可存放在冰格內，吃前解凍，再放入焗爐或微波爐翻熱便可。」周倩彤說。真的，用焗爐翻熱後的胡椒餅，口感依然，咬一口便會愛上，大家不妨帶給親友一嚐這種新口味！
帝鈞碳烤胡椒餅
地點：大炮台街1C地下
電話：853 - 2836 2363
時間：上午12時至晚上8時
新鮮熱辣 金錢餅
鎮店之寶：金錢餅（10元 / 40元）
出爐時間：經常
減去蛋黃、只用蛋白而製的「金錢餅」，對於香港人來說，可能只屬上一代的小食，在港亦難尋。但對於澳門人而言，潘榮記的金錢餅卻是不少人心中的至愛。多年來，店東每天都在大門口，以古法碳火烤製鬆化且蛋香十足的「金錢餅」，每口都充滿昔日風味。
潘榮記
地點：大炮台街1號B地下
電話：853 - 2833 5127
時間：下午1時至晚上7時
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