鮑魚星斑　矜貴創新

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　■在透白的粉皮映襯下，這個東星斑粉包富於深海感覺。（$38）（a）

　多款創新點心中，就以南非鮑魚撻和東星斑粉包別具氣派。來自南非的鮑魚每隻約重20頭，原隻放在撻皮的中央，名貴大方，口感煙韌有咬口，惹味濃郁，和香脆的撻皮互相輝映。

　另一款東星斑粉包以原條的東星斑拆骨起肉，抽取鮮嫩滑溜的魚脯部分製成。在晶瑩剔透的粉皮底下，魚皮的紋理和雪白的魚肉清晰可見，賣相清新精緻。