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商人談生意，總少不了「摸杯底」，馬時亨在商界打滾多年，自言亦沾上與友好淺嚐美酒之習慣，馬時亨笑言早年曾在倫敦租酒窖儲存美酒，惟由於路途遙遠，看望珍藏甚艱難，故後來飲光了就沒再越洋存酒；財爺今年宣布實施零酒稅，馬時亨笑言自己正好受惠，因年中購下的酒花將要入樽，本來正為何處存放頭痛，但現時決定身體力行支持本地存酒業，將入樽後的佳釀運回香港存放，方便隨時享用。
酒齡20年 自謙初哥
說到紅酒心得，馬時亨笑指自己只是初哥，只是飲而不算識飲，「唐司長才是專家呢！」他表示自己飲了紅酒20年，最初在加拿大工作時，有同事對紅酒情有獨鍾，每次一同用膳，飯桌上總少不了紅酒份兒，久而久之令他也學懂飲酒；馬時亨亦指身邊朋友不乏紅酒專家，一遇試酒活動總拉著他同往，結果令他這個熱愛美食的人，慢慢也愛上紅酒。
馬時亨早年曾在外地酒莊購買紅酒，他表示當時酒莊派專人帶同酒辦直飛香港供他試嚐，待他簽下訂單，所有酒就直接從酒莊運到倫敦酒窖存放。他這愛酒人更曾飛到倫敦親自視察珍藏，笑言「支支都寫上我的名字呢」，後來紅酒喝光，馬時亨因不喜「越洋探酒」而沒再續存。不過，馬時亨早前於酒莊訂購的紅酒酒花年中將會入樽，正要覓地存放，他表示現在正好趕上零酒稅，遂決定將新酒通通運到香港存放，既支持本地存酒業，也可隨時與友好分享。
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