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文：陳 任 圖：伍麗明
多年來，常常會到銅鑼灣渣甸坊一家叫「上海香港唯一麵家」（還是「香港上海唯一麵家」？）的小店光顧，每隔一段日子，不知如何，又會想起它。
說它是小店，真是一點不假：店面小、座位也少，整日高朋滿座，在繁忙時間，站在門口等位子或者等外賣打包的大有人在，然而小店就是小店，這麼多年下來，始終不擴充，永遠維持小店的格局。
這店子的服務不提也罷，可能客似雲來的關係，養成店員對顧客一副愛理不理的態度。或者就算終於輪到閣下，要「理」你了，卻還是兩眼一翻、鼻孔出氣那種：「食咩呀？」完全老店風格。
只是，這小店有兩味食物確實令人久不久就「心思思」要去品嚐。其一曰鹹豆漿，這鹹豆漿加了蝦米、炸菜粒與油條塊，加點特別的紅辣油進去，「惹味」之至；鹹豆漿不難弄，可是不知如何，本地不少豆漿店都只賣甜的，以前紅磡還有一家賣鹹豆漿的，如今都好像已經偃息旗鼓，造成小店奇貨可居，要吃就要到銅鑼灣去。
小店另一味曰咖喱牛肉粉絲湯，很易惹起自己年青時的甜蜜回憶，不過近年家廚也常弄這道菜式，事實上它的做法也並不複雜。
一、材料
■牛肉（切片），三百二十克約半斤；
■粉絲，一百六十克約四襾；
■咖喱粉，二湯匙；
■上湯（當然也可用清水），一千毫升；
■薑片、蔥花、胡椒粉，各少許；
■紹酒，一湯匙；
■鹽、麻油，各適量。
二、做法
■牛肉洗淨、瀝乾、切片，用紹興酒與胡椒粉撈勻，醃約一小時；
■粉絲用溫水浸十五分鐘；
■用油起鑊，炒香咖喱粉，下薑片與上湯大火煮滾，下粉絲，調味；
■隨下牛肉片，煮半分鐘，再下蔥花與麻油便成。
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