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【本報訊】食米加價，飲食業首當其衝，有連鎖燒味店負責人表示，在柴米油鹽肉類等「樣樣都加」的情況下，已決定在下周開始，每個套餐加價1至2元，亦會嚴格要求員工給顧客的飯量為4至6襾，不能加多或減少；亦有食肆表示考慮推行「少飯平一元」做法，減少浪費。而在國際大米價上升之下，連帶健康米如糙米等亦大幅加價38%。
規定每客飯量4至6襾
太興燒味餐廳集團董事總經理陳永安透露，近期食米的來貨價上升2成，加上肉食亦大幅加價，故決定下周開始供應的套餐，會加價1至2元。同時研究後，認為普遍顧客吃4至6襾飯已足夠，故食肆會提供一個能舀4至6襾飯的飯杓，嚴格要求員工舀飯只能按此標準，不能加多或減少，避免浪費。
專做茶餐廳生意的翠華餐廳集團董事李遠康亦表示，肉食尤其是牛肉，已加價雙倍，故會減少供應。而食米方面，則會尋求代替品，如優質的內地米和歐洲米等，避免助長泰國米的加價之風。此外，又會推行「少飯平一元」的做法，開源節流，減少浪費。他希望盡量可避免加價，減輕食客負擔。
餐廳推「少飯平一元」
經營健康食品專門店「點點綠」的餐飲聯業協會會長黃家和表示，國際大米價上漲，零售層面不得不加價，普遍每碗飯要加一元，一碟飯則加1.5元至2元。由於內地米的價錢較泰國米低超過兩成，雖然飯味未必及泰國米，但質感較煙韌，估計食肆有可能會轉用內地米。對於港府得到泰國方面承諾白米會有穩定供應，黃家和說，由於可使用內地米代替，所以業界一般不擔心白米供應，只關注米價上升。
他又透露，有機健康米如糙米(脫去穀殼後的米)等，泰國出口商已加價38%，故未來兩個月後食米加價潮會蔓延至健康米。
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