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■儘管目前普洱茶產業處於低谷，但雲南中茶總經理賈鵬仍然看好普洱茶的市場前景。 本報記者原曉暉 攝
本報駐雲南記者 原曉暉、李守清
從來沒有一種產品，能夠像普洱茶這樣，將雲南和香港聯繫得這樣緊密。「沒有雲南，就沒有普洱茶的誕生；沒有香港，就沒有普洱茶的興盛。」雲南中茶茶業有限公司總經理賈鵬用一句話，概括了雲南和香港各自在普洱茶歷史中的地位。雲南是普洱茶的主產地，香港則是普洱茶發展的推動者，自上世紀中葉開始的一部跌宕起伏的普洱茶傳奇，由雲南和香港共同演繹。
雲南生產普洱茶的歷史據說可追溯到唐代，但生產真正現代普洱茶，應始於清末。自現代普洱茶誕生之日起，香港便與雲南結下了不解之緣。
舊茶味更佳 港商最初發現
史料記載，清末以後，戰亂紛擾，香港客商從雲南進茶的渠道不暢，故大量囤積銷售。在長期貯存過程中，港商發現陳年普洱茶口感更好，進而有意識地貯藏陳化以提高品質。這一發現為現代普洱茶陳化工序的形成作出了重大貢獻。上世紀七十年代，「普洱熟茶渥堆技術」的發明，使普洱茶的大規模工業化生產成為可能。但在當時，內地對普洱茶的認知度很低，香港成為普洱茶的主要消費地。
談及香港對普洱茶產業的推動，賈鵬動情地說：「在內地還沒有認識普洱茶、沒有飲用普洱茶的時候，香港的茶商早已在經營普洱茶，香港的茶客早已在宣傳普洱茶，香港的市民早已在飲用普洱茶，普洱茶早已成為香港人生活中不可或缺的需要和樂趣。」
賈鵬的說法並不誇張。事實上，直到上個世紀末，普洱茶在內地還默默無聞，甚至在普洱茶的主產地雲南都乏人問津。
價格不離譜 香港市場普及
昆明茶廠廠長張臨川回憶說，1988年的時候，昆明茶廠為紀念建廠50周年，曾生產過一批普洱茶發給職工，「那時候沒幾個人喝普洱茶，發給職工，職工都不願要，隨手就送給別人了。當時那批茶如果保存下來，每餅至少也值幾千塊了。」但在香港，早在上世紀五六十年代，已有很多港人在飲普洱茶，當時的普洱茶也很便宜，一筒上好普洱餅茶的價格不過三五元港幣。直到八十年代，香港普洱茶價格才漸次走高，但也並不離譜，仍屬人人飲得起的平民茶，因此很快在各個階層流行開來，成為港人生活的一部分。香港著名美食家、茶博士蔡瀾1995年曾寫過一篇文章稱：「普洱茶已成為香港的文化，愛喝茶的人，到了歐美，數日不飲普洱茶，渾身不舒服。」移民到國外的人，懷念香港的同時也懷念普洱茶。可見當時普洱茶在港人中的普及程度。
年銷逾千噸 港人生活必需
時至今日，普洱茶在內地已經家喻戶曉，在海外的影響力也急升，這其中包含雲南茶人的努力，也得益於港人多年來對普洱茶不遺餘力的推動。普洱茶的減肥、降血脂、排尿酸、降膽固醇等功效，幾乎都是港人率先發現並在媒體上公布的。在深入發掘普洱茶價值方面，港人功不可沒。從2005年開始，普洱茶價格在內地經歷了大起大落，而香港，似乎並未受到多大影響。港人依舊每日到茶樓歎早茶，香港也依舊是雲南普洱茶最穩定的出口市場。「香港是普洱茶的主要消費地之一。」雲南省茶葉協會秘書長鄒家駒說。
作為資深的普洱茶專家，鄒家駒的說法自有依據。據昆明海關的統計，2006年雲南普洱茶出口量是2282噸，其中，對港出口為1065噸。但民間人士普遍認為這個數字不夠全面，因為還有大量的普洱茶經廣東等地出口到香港，而這些數據並未納入昆明海關的統計。有人認為較為可信的數字應該在4000噸左右，甚至可能高達萬噸。
前景仍看好 茶市料再輝煌
「香港市場不但最穩定，而且最成熟，對價格非常敏感。香港的茶商不會盲目跟風，不會輕易購買背離價值的東西。去年內地普洱茶價格被炒到高點的時候，很多香港茶商都減少了進貨量。」賈鵬對香港普洱茶市場的成熟度讚賞有加。
儘管目前普洱茶產業處於低谷，但賈鵬對普洱茶的市場前景仍然看好。「普洱茶市場不可能永遠低迷，相信用不了多久就會重新熱起來，因為普洱茶的價值擺在那裡。在這個過程中，雲南和香港的茶人仍要攜手努力，共同見證普洱茶的再次輝煌。」
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