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世界銀行剛出版的2008年世界發展指南指出，法國人花費2,263美元（約17,651港元）在食物上，與其他國家相比，遠遠超前，包括那些較法國富裕的國家。
同一指南顯示：美國人每年花費1,998美元（約15,584港元）於食物，而日本人則耗費1,348美元（約10,514港元）。
即使在西歐生活水平較高的國家，法國人平均用於食物的開支，每年都較西班牙高出30%以上，亦分別較意大利人和德國人多出11.4%及27%。歐盟統計局的歐洲研究所也顯示，一個法國或意大利家庭撥出14%的消費預算於購買食品和非酒精飲料，遠超於僅花費5.7%的愛爾蘭家庭。
美食已成為法國民族文化的一部分，法國甚至曾建議聯合國教科文組織將法國美食列入世界遺產，法國農業是建立質量標籤的先驅，法國人的食量並不高過其他國家，但卻側重吃得好和吃得有品質。
不過，生活條件觀察研究中心消費部門主管賀貝勒指出，德國人花費低主要因為物價較低，在產品分布上，減價貨品佔了35%，而法國只有13%。歐洲研究所進一步研究各國人民在餐廳和旅館的開銷，發現法國、德國、比利時和荷蘭在歐元區都算是偏低的國家，主要由於這些國家的經濟環境差和就業率低，而大部分的餐飲費用與工作有關。 （許森）
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