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■粉雕的賈寶玉和林黛玉
文、攝：依玲
要小記看完一本《紅樓夢》，簡直是一項「希望工程」，但要把它一口「吞」落肚，絕對輕而易舉，因為上海綠揚邨繼推出「揚州御宴」大獲好評後，今年夏天借用文學大師曹雪芹名著《紅樓夢》內的食材，重新演繹賈府的豪華盛宴，冠以「紅樓宴」之名，讓有識之士滿足一下紅樓癮。
小記踏進餐室內猶如時光倒流回到清代，放眼餐檯上的特別訂製的餐具、刺繡的檯布、聽著內地劇集《紅樓夢》的主題曲，四周氛圍頓時變成賈府，而每位食客均送上1張十二金釵書籤，就好像金釵在旁侍候進膳一樣。置身其中，小記言行舉止也變得斯文，免得破壞氣氛。在書中，曹雪芹筆下的湯羹菜餚多達197品，今次紅樓宴菜餚的數目當然沒有這麼多，但勝在難求的食材兼雕功精緻的擺設和陪襯品，口福、眼福可以一併享盡。
小記一邊呷著清香的雨後龍井，一邊聽綠揚邨高級經理（京滬菜）徐瑞洪解說，宴內的怪茄鯗曾在書中出現，而另一道菜式叫姥姥鴿蛋，則是來自書中劉姥姥用筷子吃鴿蛋鬧出笑話；前者只屬不起眼的調味菜式，但茄子混上肉粒，味濃兼開胃，伴白飯食簡直一流，後者以罕有的鴿蛋為主菜，細小的鴿蛋蒸熟後變得晶瑩通透，質感猶如𣜭喱般，要把它夾起來頗考筷子功力，但小記功底不深，夾了數次方才成功，終明白書中劉姥姥當時的心情。
其他的菜式雖然跟《紅樓夢》沒有直接的關係，但菜式的設計和擺設將賈府的豪華大族的氣派呈現檯上，如賈財萬貫、老蚌懷珠、白雪紅梅等，再加上一道用雙眼觀賞的有鳳來儀，一邊吃一邊欣賞師傅精心雕琢的賈寶玉、林黛玉和賈府，個多小時的用膳就好像觀賞了一遍《紅樓夢》。
價格：每席$7,880；半席$4,080
供應期：即日至8月底（需預定）
地址：銅鑼灣世貿中心11樓
電話：2881 6669
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