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【本報訊】端午節的傳統食品粽子應市推出，食物安全中心為了解其衛生水平，早前抽取64個粽子樣本作化學及微生物測試，結果全部滿意，但中心提醒市民進食前，應將粽徹底翻熱最少15分鐘，而粽的中心溫度要達到攝氏75度或以上。
該中心的測試包括色素（蘇丹紅及酒石黃）、防腐劑（硼砂、水楊酸及苯甲酸）、重金屬（砷、鎘及水銀）及農藥殘餘（甲胺磷及滴滴涕）；微生物測試則包括致病菌（沙門氏菌、金黃葡萄球菌及蠟樣芽胞桿菌）。
中心提醒市民貯存及處理時仍要小心，粽購買後應盡快進食，避免長時間貯存；並應將粽貯存雪櫃內，保持溫度在攝氏4度或以下。
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