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■其實除了英國的足球，英國菜也極得港人鍾愛，就連恆藝女新人可嵐Collen也讚不絕口。
文：馮婷婷 攝：彭子文
當歐洲國家盃進行得如火如荼之際，不少人仍然覺得有點遺憾，因為今年的賽事，缺少了港人鍾情的英格蘭。要一解相思之苦，不如試試從味覺著手，找來新人可嵐Collen一起以經典的英倫菜式，回味英國的獨特魅力。
傳統英式小館
重新裝修開業的Jimmy's Kitchen，不但提供多款經典的英倫菜式，新增的裝飾擺設，如英國古時的日常用品，更令餐廳洋溢濃厚的英倫風格。全店以深棕色為主，配上紅色梳化、深綠色高凳，以及深啡色的楓木傢具，散發古典氣息。
重溫經典味道
菜式方面也以傳統地道為主，如這道堪稱經典的Jimmy's fish and chips炸魚薯條，以石斑塊做炸魚柳，並在炸漿裡加入意大利香醋，香脆之中又覺清新，平衡了油膩的感覺，再配上自家製的兩款醬料──他他醬和青豆茸，味道更見清新，一青一白的顏色配搭也很悅目。
另一款鄉村肉批（cottage pie）也屬經典之作，但卻是改良版本，以薯茸取代批面，口感更為軟滑多汁。做法是先將牛肉切碎，連同雜菜碎、香草、胡椒和砵酒煮至乾身，鋪面再加上薯茸及帕爾馬芝士（parmesan cheese），然後放入焗爐焗7至8分鐘即成。芝士焗後有烘香口感，又可以起著阻隔作用，鎖住底層牛肉的肉汁。
如果嫌肉批的牛肉味不夠香濃，烤牛肉就更適合。以美國入口的牛原隻烤熟的烤牛肉，無論質感或味道，與一般的牛扒分別極大。只以香草、迷迭香、胡椒和海鹽調味的牛肉，經180度的焗爐燒半小時，再以180度的焗爐焗45分鐘，外層爽脆帶焦香，內裡則仍然嫩滑，雖然只有4成熟，卻不會像牛扒般有肉汁流出，令人一試難忘。
巨型午餐甜品
外國人的食量比較多，所以餐廳也貫徹了這個特質，推出巨型的農夫午餐，有齊美國煙火腿、車打芝士、青瓜絲、甘荀絲、法邊豆等多種材料，再配合一個由黃薑粉、英國芥末粉、椰菜花、甘荀、青瓜等煮成的自製醬汁，由於是蔬菜為主，雖說是king size，但卻不會令人太飽滯。
而懷舊雪糕新地knickerbocker glory看似平平無奇，實則分為3層，面層是Bailey's雪糕，中間是雲呢𦬓，底層則是紅莓雪酪（sorbet），特別之處是每個夾層都有紅莓粒、海棉蛋糕、夏威夷果仁碎、杏仁片等，吃下去感覺有時軟有時脆，非常特別，夾雜著的紅莓粒酸酸甜甜，也令雪糕不至太膩。
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