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■李大拔(左一)建議家長，要從小讓學童養成良好飲食習慣，多進食健康食物。本報記者嚴敏慧 攝
【本報訊】（記者 嚴敏慧）少肉多菜的飲食，除可改善健康，有專家認為，暴躁的行為也能隨之收斂。中文大學醫學院在多間學校進行「健康學校」計劃，向學童灌輸健康飲食的概念，結果發現小學生每日進食2份水果的比率上升3.2%至25.7%，每日吃3份蔬菜的比率則升至19%；連欺凌暴力行為亦有所改善，打架的學生比率減少3成。中大醫學院指出，多肉少菜、食無定時或會引致學生心情煩躁，繼而出現行為問題。
「健康學校」的計劃包括改善學校政策、教導學生個人生活技能及健康飲食知識，中大醫學院健康教育及促進健康中心早前的一項調查，訪問6間小學共914名小四學生，評估他們參與計劃後的表現。
頑疾年輕化多涉不良飲食
結果發現，學童進食足夠水果比率，由計劃前的22.5%上升至計劃後25.7%，進食足夠蔬菜的比率亦由16%上升至19%，而每周飲用汽水逾4次的學生則由22.5%下降至15.8%。飲食改善，學童的欺凌暴力行為亦有所下降，曾參與打架的學生比率由13.6%減至10.8%，減幅3成，曾因打架需求診的比率降低一半。
坊間有曰：「食得肉多人容易暴躁」，中大醫學院健康教育及促進健康中心總監李大拔則指出，無證據顯示進食某類食物會令人有欺凌行為，但學童若有健康生活及食得健康，身心等各方面都會均衡發展，在健康成長的環境，不良行為必定會下降。李稱，肥胖、心臟疾病、腸癌等疾病全部正在年輕化，且病因大多與不良飲食有關，故要從小養成健康飲食習慣，多進食健康食物。
常逃學小5生戒零食即變乖
就讀元朗公立中學校友會英業小學5年級的李家豪，一向最愛零食，以薯片最得其歡心，終日沉迷打機，以往除以「餅乾當飯食」外，更經常逃學，又會向父親講大話，成績一落千丈。他指，以前脾氣急躁，覺得同學很煩，更曾試過與同學打架，令手臂瘀傷。但改善飲食習慣，多吃蔬果加上老師的輔導，李家豪現時性格大大改善，學習成績更進步不少。
大埔舊墟公立學校(寶湖道)主任黃玉娟表示，該校未參與計劃前，4成學生沒有進食早餐的習慣，5成不愛吃蔬果，當時的評估達危險級水平，但透過「有營早餐會」、水果日等不同健康飲食活動教育學生後，現時學生飲食習慣已大大改善。
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