二、做法

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　■先把雞件洗淨瀝乾，加少許鹽與生粉，醃片刻，備用

　■少油起鑊，把雞件煎至八成熟，撈起

　■再少油起鑊，爆香蒜片與薑片，再放下雞件，加入開水蜜糖，調味，煮片刻

　■下青、紅椒與蔥段，炒片刻，下點麻油，便可上碟。