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興 國
日前看新聞，看到美國番茄正受到沙門氏菌的侵襲，引起了恐慌。我於是想起，近年來，番茄的品種不是多了很多嗎？紅色的之外，還有黃色的，都是小番茄，據說吃了小番茄，有預防前列腺病變的功效。我更記起，前陣子我前往山東參訪時，在濟南山東大廈的餐廳裡，那些涼菜之中，有一小碟非常吸引人的番茄，既不是紅色也不是黃色，是綠色的。
服務員說那是新品種的番茄，挺好玩的，因為服務員說這是「綠」色的西「紅」柿。
說到新品種的食物，最近這些年也許是由於科技進步，確實有很多食物是以前想也想不到吃也吃不到的。像苦瓜吧，小時候吃到的都是綠色的，非常苦。後來在台灣吃到了白色的苦瓜。現在，台灣更有農民用南瓜頭接上苦瓜苗來作品種改良，結果種出的苦瓜，像蘋果般滾圓，就命名為蘋果苦瓜，據說一點也不苦，還甜甜的。
台灣的農業改良是一流的，大家都可能吃過的蘋果芒，就不是黃色的，而是有著蘋果般的顏色。那可是三十多年前就已經改良成功的吧？蘋果苦瓜的顏色是白色的，但新品種的蘆筍卻不是一般的綠色，而是紫色的。想想看，一盤紫色的蘆荀，和雪白的蘋果苦瓜如果擺在一起，多好看。
這還不算奇妙。台灣彰化一個養雞者，以香草、水果、鳳梨酵素、藍藻、活性炭、白堊土和維他命來餵食雞隻，還讓雞在自然放養的環境中聽交響樂。這樣的雞生下來的蛋不但蛋黃結實，吃起來既香且口感十足，更神奇的是，蛋殼更是彩色的。所謂彩色也許有點誇大，不過，石綠色的蛋殼，粉藍色和接近粉紅色的蛋殼，可是真的。
新品種的食物，相信未來會愈來愈多。
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